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减肥期间是可以吃肉的，并不是说不能吃，人体对于蛋白质的供应主要来自肉类蛋白和豆类蛋白，要保证我们的蛋白质和代谢，预防贫血和反弹。缺少蛋白质，会给身体造成代谢低下，消化不良、肝功能不全、肌肉萎缩、自愈力下降等严重伤害！
要减肥不但要控制食物的总量，还必须调整饮食结构：
蛋白质也可以帮助你获得饱腹感。这是因为它激活了身体的遏制食欲的信号，这减少了对事物的渴望和过度饱食。
一项女性的研究表明，蛋白质摄入量从总热量的15％提高到30％，可以帮助他们每天少摄入441卡食物。他们在短短12个星期内减掉了11磅（5公斤）。
人体三大供能营养物质de热效应比例
也就是说，碳水化合物食物的热效应为本身产生热量的6%，脂肪为4%，蛋白质为30%。
这意味着什么？
这意味着你要摄入1000千卡该营养物质
脂肪需要消耗热量40千卡
碳水化合物需要消耗热量60千卡
蛋白质需要消耗热量300千卡
由此可见，在三大供能营养物质中，蛋白质的热效应最高，需要消耗的热量最多，反而言之，实际吸收的热量最少。这就是为什么现在很多减肥人士偏爱蛋白质，在进食时会特意增加其摄入量的重要原因。
高蛋白饮食也可以帮助防止热量限制期间的肌肉损失，并且部分地防止体重减轻时常伴有的代谢降低，也就是通常所说的“饥饿模式”。高蛋白摄入量每天会燃烧多达80至100卡的热量。
如何选择蛋白质？
蛋白质：主要来源是瘦肉，蛋，奶，鱼类，海鲜等，谷物和豆类里面也有，但属于植物蛋白。
最难转变成脂肪的是蛋白质，也就是瘦肉里的主要成分。蛋白质是生命的基石，非常重要，缺乏蛋白质会引起很多健康问题。
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