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普通会员近几年来，酵素似乎非常流行，
有很多商家都把酵素说的无所不能。
那么，酵素是否有效？
今天的视频为你解答。
酵素是什么？
酵素最早是从日本引进到台湾，
后由台湾传到大陆，
其实，它还有一个更本分更专业的名字：酶。
酶是一种生物催化剂，
绝大多数酶的成分其实本质上是蛋白质。
各种酶广泛存在于生物体内，
很多生物化学反应就在相应酶的催化下，
热火朝天地进行着。
举个例子，我们平时吃饭的时候，
说吃一口饭在嘴里，
咀嚼大概20下30下的时候，
你发现慢慢觉得，
饭慢慢变得越来越甜。
source: pexels.com
这是为什么？
其实，饭本身就是淀粉，
淀粉是很长很长的糖，
我们咀嚼的时候会分泌唾液，
唾液里面有淀粉酶，
把这些淀粉慢慢切成一小段一小段。
慢慢就有了葡萄糖或者是麦芽糖，
这些糖让我们感觉有甜味的感觉。
所以你如果不知道酵素是个什么东西的话，
酵素本身就是酶。
当然，酵素会有很多种，
从分解营养素的这些大类上来说，
有专门分解糖类的淀粉酶，
专门分解蛋白质的蛋白酶，
还有脂肪酶，负责把脂肪分解为脂肪酸。
当然还有一些纤维的分解酶。
有些酶是我们身体里没有的，
比如说牛能够吃草，
人吃草就不能消化，
因为牛的胃里有一些我们没有的酶。
来源：unplash
所以，酵素的本质，就是酶，
而酶的本质是蛋白质，
我们的身体里有各种各样的酶，
来帮助我们消化食物。
那么酵素是否有效？
讲了这些酵素到底是什么之后，
我们来分析一下酵素是否有效。
酵素是否有效？
大部分人问这个问题的人，
指的是要不要额外补充一些市面上的酵素。
市面上的酵素很多都宣称有多种功效，
很大部分是非常有误导性的。
来源：unsplash
酶除了可以消化营养素，
我们身体里的各种反应，
比如合成蛋白质、分解蛋白质，
修复细胞等等，都需要酶的作用，
所以酶的作用是绝对不可缺少的。
那么，人体中酶的作用不可缺少，
是不是就等于说，
我们就要从外界去补充这些外援的酵素？
答案是No，不需要。
来源：unsplash
这里有两个原因，
第一，酶的本质是蛋白质，
我们吃进去的所谓的酵素，
绝大部分都像我们吃进去的鸡蛋、
喝进去的牛奶一样，
先要被分解掉才能起作用。
所以一旦分解掉之后，
酵素的这些作用就已经没有了。
这也是不建议大家吃酵素的根本原因，
但是酵素是不是一无是处？未必。
如果消化吸收不好的话，
特别是有些人吃蛋白质，
或者是脂肪消化吸收不好，
补充一点酵素也许会有那么一点帮助。
但是我还是不建议补充外援的酵素。
来源：unsplash
所以，两个最大的原因，
第一：绝大部分的酵素吃进去之后，
还没发挥有益作用的时候，
就已经被分解掉了。
第二：人体有大量天然的酶，
来帮助消化各种营养素。
最后做一个小结
酵素就是酶，酶就是蛋白质，
蛋白质能够帮助消化分解，
但是我们人体也有很强的、
消化分解的这些天然功能，
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