.jpg)
普通会员又是一年炎炎夏日，减肥又成了许多爱美人士的必修课程，其中水果酵素尤其受到关注和追捧。减肥、养颜、排毒……
据百度百科了解到，酵素可以把你吃的食物都分解掉，促进你的肠胃蠕动。这样就防止便秘的产生，从而体内不会积存毒素，整个肠道都年轻了，人也会有活力的多。有些酵素会参与细胞的分解与制造，这个制造的过程是需要很多种酵素完成的，酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。细胞的分解可以使体内的新陈代谢正常，身体内部各种机能都得到调整，达到延缓衰老的目的。有些酵素会帮助你排出体内毒素。酵素可以分解血液中的废物，使血液保持弱碱性。促进血液循环，人体中代谢，会产生很多有害物质，酵素把血液中的废物分解，再由肾脏变成低性的尿液排除体外。
但最近有营养师近日在接受采访时表示，其实酵素减肥根本不科学。
“酵素”这个听起来特别洋气的词其实是日语，先是传到台湾，进而流传到大陆。夏朋滨介绍，酵素通常称之为“酶”，其本质是蛋白质。酶在体外实验是有活性的，但只要吃到肚子里，也会像其他蛋白质一样经过胃肠的消化，失去原有的活性功能。它会被胃蛋白酶等分解掉，最后成为一种氨基酸被吸收，因此酵素减肥根本没有科学性可言。
不少人说，身边确实有人吃酵素瘦了，这是咋回事呢？其实是因为年轻女性每天至少需要1500千卡能量，每包酵素能量大概是45千卡，一天三顿135千卡，能量相当低。用这些能量低的酵素产品进行代餐，说白了就是一种饥饿疗法。
现在很流行在家自制水果酵素，流程大致为：果蔬切片加糖密封，阴凉处放置过滤冷藏。夏朋滨指出，说白了，自制水果发酵，其实和腌泡菜差不多， “由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素以及生成其他有害物质。饮用这样的‘水果酵素’，反而会增加健康风险。”夏朋滨说，除了健康隐患，在家自制水果酵素很难把握糖的量，如果摄入过多糖，反而转变成脂肪储存起来。因此，大家若真想从水果中获得有益的成分，直接吃掉是最有效的方法。夏朋滨说，科学减肥其实还是那句老话：管住嘴，迈开腿。
责任编辑：