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普通会员现如今，胖瘦似乎已经不仅仅只关乎美不美，但其实正有越来越多的人已经意识到，胖瘦更关乎健康。目前中国已经跃升至世界上肥胖绝对人口最多的国家。虽然肥胖人口的比例不及美国等欧美国家的高，但近年来我国肥胖人口迅猛增加的态势，已经成为了一个不得不引起重视并且不能忽视的公共卫生问题。
其实，很多人对于蔬菜水果在本质想法上市存在很多错误认识的，例如把蔬菜和水果当作主食来吃，但其实这样不是完全正确的瘦身方法。因为对于有些人来说，三餐都是蔬菜水果的饮食或许是有效地，但是有的人若是三餐都只吃水果蔬菜，他的体重并不会理想的下降，反而会长胖。
蔬菜的种类有很多，例如土豆、红薯、山药、南瓜、芋头传统上也会当成是蔬菜，然而这些蔬菜的淀粉含量却是相当的高。据数据显示，土豆含有百分之十七的淀粉量，而一碗米饭的淀粉却只有百分之二十六，意思就是如果只吃上一份半的土豆就相当于一份米饭的淀粉量。
薯芋类的蔬菜相当于一部分主食，所以吃太多的薯芋类的蔬菜，同样也会导致碳水化合物的摄入过多，因而导致肥胖。
还有就是大家都认为的“营养大师”的豆类，很多人都认为多吃豆类很好，但豌豆和蚕豆等的淀粉达到百分之二十左右，如果吃太多的豌豆或者蚕豆的话也会导致淀粉摄入过多。
除了这些蔬菜本身的淀粉含量高以外，就是烹调方面的错误了。蔬菜相较于其他的食物热量总体上来说是偏低的，一般情况下，在加热过程中会加入很多的油脂和调味品，部分蔬菜在不加热的情况下，一百克重量也就只有20千卡左右的热量，但是若是加上油，它的热量就会大大的提升。例如，炖菜可能会放6——7克的油，煎和炒可能会放15克左右的油，油炸的话则更多，所以烹调方式也是非常重要的。
那么如果是为了减肥，只吃水果效果会如何呢？每日200-350克水果=健康
因为水果富含维生素和矿物质，膳食纤维，但是一定要注意不能多吃。因为水果含有的果糖也是很高的，果糖摄入过多的话会变成脂肪，也是有可能导致脂肪肝的，再往前发展有可能会导致糖尿病。因为果糖在体内直接变成脂肪酸，所以水果虽然好，但是不能过量，比如苹果一天最好不好超过两个。
另外果汁代替水果不可取哦，因为榨汁后不但营养成分会被破坏，而且果糖含量会上升，导致血糖上升。
当然，年纪大的人可以适当喝些果汁儿。
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