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无论增肌还是减肥，以下是最重要的一个原理：
卡路里摄取量 > 卡路里消耗量＝增重
卡路里摄取量 < 卡路里消耗量＝减重
营养对于每个人都是必不可少的，从事健身的人更需要充足的营养，因此要注意以下5大健身营养原则：
1.补充足够的热量：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，肌肉就不能正常的生长。
2.补充足够的碳水化合物：摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解。
3.补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入充足的优质蛋白质。
4.促进合成减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。
5.保持适宜激素水平：体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素对增肌有什么用？
蛋白质：肌肉是由众多肌纤维组成的，训练是为了撕裂这些肌纤维，然后吸收摄入的蛋白质，进行”超额恢复“，使肌肉增长壮大。因此，训练的再多，蛋白质摄入不足，肌肉也没有足够的营养去增长。
碳水化合物：力量训练会促使肌肉蛋白分解供能，产生疲劳。如果在力量训练时，进行合理补糖，那么肌糖原增加延长运动时间，避免肌肉分解。碳水化合物是人体的最主要的能量来源，更重要的是它对胰岛素有很好的刺激作用，帮助蛋白质吸收。
脂肪：脂肪能为我们提供最基础的供能，提供热量。脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，同时释放出热量供给身体活动。脂肪产热量约为等量蛋白质或碳水化合物的2.2倍。
维生素：维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。适当补充维生素就可以了。
膳食的组成
每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。3种主要营养素的比例应为25∶20∶55左右。馒头、面条、米饭等主食及、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作为首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健身增肌训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、家禽、海鲜等。
维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足肌体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。
增肌常见的食物有哪些
高蛋白质类：牛肉，牛奶，海鲜，鱼肉，鸡肉，猪瘦肉，鸡蛋，等搭配。大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
碳水化合物类：米饭，玉米面，红薯，麦片，土豆等。
蔬菜类：西兰花、黄瓜、彩椒、胡萝卜、西红柿等
水果类：香蕉，苹果，柑橘、奇异果、蓝莓、樱桃、葡萄柚等
坚果类：杏仁，核桃等
男女体质不一样，饭量也不一样。但都切记，过量饮食
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