碳水化合物和糖类究竟是个啥关系，弄明白了吗？

原标题：碳水化合物和糖类究竟是个啥关系，弄明白了吗？

碳水化合物通常作为运动燃料，是我们身体不可或缺的营养，那么碳水化合物和糖类到底是个什么区别？

可以说碳水化合物是个遗留产物，一直沿用至今罢了。其实用碳水化合物去表述为人体的一大营养素是不合理的。这需要从碳水化合物的起源说起，糖类化合物由C、H和O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一样，曾把这类化合物称为碳水化合物。可用通式Cm（H2O ）n表示。因此，如果咬文嚼字的话，只要满足通式都可以称为碳水化合物，显然并非如此简单。所以我们会说糖类是人体的一大营养素，而非用碳水化合物去表达。

后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合碳水化合物的通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合碳水化合物的通式，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。

之所以沿用碳水化合物这个名词，完全出于一种过去的习惯性叫法。更准确的表述应该是糖类。

那么详细的说，糖类可分为单糖、二糖和多糖等。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。

现在清楚了，碳水化合物并不能表达所有的糖类，之所以还经常使用，仅仅是习惯用法而已。作为健身人的你看到食物标识中的碳水化合物，其实就应该明白它指的是糖类。

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