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对于减肥这件事来说，“新陈代谢”是个关键词。新陈代谢速率的快慢，关乎减肥成败或效果好坏。然而，新陈代谢的一些非常流行的说法，却又存在误区。
误区一：早餐会加速代谢
真相：
运动生理学家认为，尽管早餐是一天中最重要的一餐，这一饮食观念已经深入人心，但这一事实与加速代谢并无任何关系。当你吃早餐（或任何一顿正餐）时，都会发生“食物的热效应”，即身体分解掉你所吃的食物所花费的热量。然而，它只占到总代谢的10%~15%左右。
误区二：少食多餐要优于只吃三顿正餐
真相：
营养学家认为，少吃多餐不仅不会加速代谢，实际上还会导致吃得过多；因为很多人难以控制食物份量。只有在少吃多餐的同时控制好每餐的份量，才有助于控制对食物的摄取欲望，防止暴饮暴食。然而，这样做只会导致体重减轻，而不是代谢功能加快。因此，如果你少食多餐的惟一目的是为了加快代谢，那么你的希望不会成真。如果每天少食多餐能让你保持较高的能量和体重平稳，那就坚持下去。
误区三：高强度间歇锻炼能促进代谢
真相：
尽管这种运动方式的确能增加热量燃烧量，但它并不等同于代谢功能加快。代谢受到肌肉重量的直接影响，肌肉重量越大，代谢率就越高。研究发现，抗阻力训练能在增加肌肉重量的同时减少脂肪，而有氧锻炼只能减少脂肪。这就证实，如果你的目标是加快代谢，从事抗阻力训练才是关键。尽管有氧锻炼能在结束后的1~2个小时内加快代谢，而力量训练能让代谢速度加快的时间延长到24小时。
误区四：咖啡因和辛辣食物能加快代谢
真相：
营养学家认为，尽管喝含有咖啡因的饮料或吃辛辣食物能造成能量消耗的小幅增加和内部生热增多（即所谓的两个代谢助推器），但它并不会造成代谢功能的明显提升。
误区五：上了岁数后，代谢功能就放缓了
真相：
运动生理学家认为，上了年纪后，代谢功能放缓并不是确定的。只有在上了年纪又变得不爱运动时，代谢功能才会放缓。所以，只要老年人坚持原有的锻炼方案，并加入力量训练，也能加快代谢速度。
误区六：略过一餐不吃会放缓代谢
真相：
偶尔少吃一顿饭并不会对代谢功能造成太大的影响。要想让身体进入饥饿模式，你需要在很长的一段时间内食用热量很低的饮食，这样才能放缓代谢。错过一餐没吃更有可能造成对食物的渴求感增加，一天内的随后时段里吃得过多的风险会上升。
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