碳水化合物之争是个永恒的话题,低碳水饮食和高碳水饮食都有各自虔诚和狂热的追随者,两者的人气高低像钟摆来回较劲。
事实上,双方的主张在某种前提下可能都是正确的,答案来说碳水化合物摄入量需要匹配您的运动强度和水平、代谢能力、身体体格和运动性能目标等。
寻求定制你的碳水化合物的摄入量,以下有四个决定因素需要考虑:
1.高强度的活动水平
碳水化合物是高强度的活动的主要燃料,虽然身体可以使用脂肪酸作为燃料,但是一般只在有氧活动的情况下,高强度活动主要还是需要糖元的消耗。
如果你定期进行力量练习,或一些需要间歇爆发力冲刺的运动比赛项目,那么你需要也许是大量的碳水化合物,这些碳水化合物将是最优的燃料并帮助你恢复训练。
肌肉能储备肌肉活动的燃料,如果你不通过活动消耗这些能源储备,你就不需要补充碳水,因此对于久坐不动的人,就不需要大量补充。就好比停在车库的汽车是不需要消耗汽油的,因为没有消耗,加油只能是溢出。在人体,过剩碳水化合物摄入相当于血液中的糖备份(高血糖)。这反过来会导致体内脂肪存储和其他负面影响,如甘油三酯和胆固醇升高,胰岛素抵抗和II型糖尿病。如果你每天开车,就必须不断加油,同样道理高强度的活动的你如不补充碳水会耗尽体力。汽车的空罐在人体相当于疲劳、抑郁、嗜睡、受损的表现,造成你的肌肉损失,顽固脂肪,失眠,低睾酮,受损的甲状腺生产和静止代谢率,低落的情绪。
2.目前的体型
现阶段体型也几乎是反应一个人的代谢能力的外在体现。
如果你超重或体型有些变形走样,应该倾向于低碳水化合物的摄入量。这是因为,一般来说,超重的人可怜的养分分区的能力,这意味着他们吃的碳水化合物更有可能被储存为脂肪。换句话说他们有一个损坏的燃烧脂肪的能力。
如果你体重正常,或者从偏瘦试图增肌,那么应该高碳水化合物的摄入,或至少温和。这些人往往有更好的养分分区的能力,这意味着他们吃碳水化合物更可能是存储为糖原,也不太可能被储存为脂肪。
3. 胰岛素敏感性和胰岛素耐受性
胰岛素敏感性和胰岛素耐受性,这个术语描述身体妥善将营养物质(特别是碳水化合物) 储存的到体内细胞的能力强弱。
胰岛素敏感性一般和你的体型有关,瘦人往往有良好的胰岛素敏感性,这意味着胰岛素可以有效地完成其运输碳水化合物到肌细胞的工作。如果你能正确地使用和储存的碳水化合物,你可以在你的饮食中包含更多的碳水化合物。
超重的人往往有较低的胰岛素敏感性或某种程度的胰岛素耐受性,这意味着胰岛素的工作很难将碳水化合物运输进入肌细胞。糖更多备份在血液中,对人体造成了严重的破坏。越来越高水平的胰岛素释放,试图把糖运输应该去的地方。这种恶性循环就是最终导致II型糖尿病。
4. 代谢的变化情况
人的代谢条件是可以随着时间的推移而改变,因此你最佳的饮食计划应该随着时间的推移进行调整。
久坐、超重、胰岛素耐受的人,为了改善健康状况,遵循低碳水化合物饮食。经过一段时间,体重减轻,胰岛素敏感性提高。他进一步开始锻炼,这有助于减去更多的一些脂肪,以及构建一些肌肉质量。随着训练的频率和强度增加,现在是在一个健康的体重或相对倾斜,定期锻炼,有更好的胰岛素敏感性。从新陈代谢来说,这时他是一个完全不同的人,低碳饮食会让他开始在健身房感到疲劳、心情不好、脂肪顽固,晚上睡不着总是生病。
他的饮食不再匹配他的新活动水平和当前代谢条件下,随着时间的推移,因为他已经完全改变了。如果这个人客观地看着自己的情况和进展,听自己的身体的生物反馈,他会考虑一些饮食调整增加碳水化合物摄入量可能是一个更好的选择。问题是人们倾向于坚持最初的饮食,因为这给他曾经带来良好的成效,而忽视事务(身体状态)是变化的。
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