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文章授权转自【维他狗营养家】
微信公众号：wtgyyj
大家好，我是维他狗·帅·坦格利安。
《权利的游戏》（根据小说《冰与火之歌》改编而成的美剧）第七季完结也有一段时间了，但维他狗依然沉浸在王位争夺的剧情中，无法自拔~
前段时间，网上关于谁是「水果维C之王」的争论也很激烈，趁此机会，维他狗搞了个水果维C之王争霸赛~
你们觉得铁王冠会花落谁家呢？（我还是比较支持沙棘的，毕竟听这名字就霸气侧漏......）
将一些呼声较高的水果们进行了一番比拼后，维他狗发现真正的“王”竟然是......
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刺梨凭借2585mg的维C含量当选「水果维C之王」，当之无愧！
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不过在日常生活中，用刺梨来补充维C似乎是不太现实的，毕竟这个浑身长刺的小家伙还真是让人无处下嘴，而且很多地方买都买不到。
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那位列第二名的酸枣呢？
酸枣维C含量虽然也有900mg，但实在太酸，又没什么果肉，通常被用来做成酸枣糕，而在加工过程中，维C含量也就大大下降了。
所以，如果日常吃水果补充维C，维他狗还是比较推荐第三名的鲜枣（维C 含量243mg）。
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鲜枣味道甜美，又是容易买到的普通水果，也是营养专家们一致推荐的！
不过，爸妈朋友圈的养生文实在太多了，以至于大家觉得市面上的鲜枣都是糖精泡出来的。
但其实并没有那么夸张，只要渠道正规、仔细挑选，也是能买到美味又健康的鲜枣的。
那么，下面维他狗就来教你们辨别：
1. 看颜色
自然成熟的鲜枣：红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄则表示甜度较高。
泡熟的鲜枣：红色分布得异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。
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2. 尝味道
自然熟透的鲜枣：口感松脆香甜，甜味均匀自然。
泡熟的鲜枣：通常只是表皮甜，甚至可能甜得发苦，而枣肉还是干、硬、酸涩的。
3. 摸表皮
自然熟透的鲜枣：表面光滑，掂起来有重量，稍稍有湿润感。
泡熟的鲜枣：拿在手里有一种黏腻感，像有什么粘在上面似的。
有了上面这些方法，是不是挑选起来更加容易快速了呢？
总结：
1. 刺梨是维C含量最高的水果，当之无愧的水果维C之王；
2. 日常吃水果补维C更推荐味道鲜美又常见的鲜枣；
3. 如何挑选鲜枣：
①挑红色深浅不均匀或呈斑点状散开的；
②挑口感松脆香甜、甜味均匀自然的；
③挑表面光滑、掂起来有重量和湿润感的。
参考文献
[1] 王光亚.中国食物成分表.北京：北京大学医学出版,2009.
[2] 郑金美. 如何鉴别正常枣与 “糖精枣”[J]. 农村百事通, 2016 (17): 59-59.
[3] 董李娜, 潘苏华. 刺梨的研究进展[J]. 江苏中医药, 2007, 39(8): 78-80.
[4] 鲁长征, 山永凯, 刘洪智, 等. 天然维生素之王—沙棘在食品配料中的应用[J]. 中国食品添加剂, 2008 (C00): 229-235.
[5] 李高燕, 孙昭倩, 郭庆梅, 等. 4 种大枣的营养成分分析[J]. 山东科学, 2017, 30(3): 33-38.
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