这里是健身大咖说,我是主编Alisha。
夏天到了总想喝点饮料解解渴,
加上好多很火的饮料都号称能减脂,
刚开始会有点纳闷:咦?甜的?!
可是广告说了0糖0脂肪减脂无敌,
迷迷糊糊、恍恍惚惚咕咚咕咚...
在读者群随口一问,发现?
哈哈,这么巧,黄教练正在结账?
如果穷让你真的喝不起?
看完今天的文章你会觉得穷点好啊!
其实我前段时间也好奇喝了一瓶,
没有正常雪碧那么甜,但也甜,
喝完很利汗利尿,最直观的感受!
之后便请教维他狗营养团队扫扫盲,
我们不懂的正是商家喜欢利用的!
上周可口可乐在日本推出一款肥宅水,
号称健康、无糖、0卡路里,
最重要的是,它是透明的~
这真的很雪碧啊!
雪碧推出的减脂饮料真的很火,
就是说到的迪丽热巴代言的纤维+,
我们发现,现在各大饮料公司,
都瞄准了无糖这个热点,
笼络了大批夏天想喝饮料又怕发胖的年轻群体。
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为啥会上瘾?
除了碳酸气泡划过舌尖的那种快感,
最重要的是它同样有甜味哦!
可既然是无糖饮料,
它为啥还是甜的呢?
有点基础的朋友可能会脱口而出:
代糖嘛!
嗯,没错,答案很简单,
但你懂我的,
如果是这么简单的东西,
我也不会拿出来说。
学了这个知识之后,
会为你省下一大笔饮料钱!
当然让你健康和瘦下来永远第一位的!
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接下来你将看到:
1. 无糖饮料中的“无糖”是什么意思?
2. 无糖饮料为什么是甜的?
3. 无糖饮料真的能减肥?可以随便喝?
我们通常说的糖就是指:
白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等。
无糖就是没有添加以上这些糖,
而是添加的代糖。
代糖能代替普通糖,
使得本来索然无味的食品,
变得甜甜的,更好吃。
打个通俗的比方,糖是真身,
而代糖就是ta的替身了。
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代糖,不还是有个糖字吗?
还口口声声说“无糖”!
你还别说,
代糖不是我们我们常说的普通糖。
它是作为食品添加剂、甜味剂,
添加在食物中,
在配料表中是标注了的,
所以商家这么标其实是没错的。
虽然商家没有骗你,但是
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好了,先不打击人了,
我们继续来学知识。
1.代糖的分类
没错,代糖中还有细分。
这个知识你在别处看不到,
他们也懒得跟你们掰扯,
我们就是愿意这么不!厌!其!烦!
在科普营养这件事上,
我们是死磕到底的。
为什么要说得这么细,
因为这跟某个特殊人群有关,
往下看你就知道了。
代糖分为营养性(可产生热量)
和非营养性(无热量)。
下面举例说明
①营养性
木糖醇
这个我们在口香糖中见得最多,
感觉它就是那么的健康,天然、清新。
而它的提取也的确很天然。
是从剩下的玉米棒子和甘蔗渣等农作物中提取的。
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喂喂,才没有你们想的那么重口味好伐?人家采用的都是机器压榨出来的渣滓。
甘露醇、山梨醇
这两个名字,
在很多食品包装上都出现过,
只是我们没有注意过而已。
我们吃的药片,
外面有一层甜甜的糖衣,
也是加了这两个东东,让良药不再苦口。
②非营养性
天然:甜菊糖
从一种叫甜叶菊的植物中提取的,
它的特点就是天然、不升高血糖。
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人工合成:阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精
这些都很常见对吧?
其中甜蜜素、糖精是不是令你瑟瑟发抖?
表害怕,
只要是正规渠道买的品牌饮料,
都是在国家安全剂量范围的。
那如何区分我买到的无糖饮料,加的是加的是天然的代糖还是人工合成的?是非营养的还是营养性的?
很简单,看配料表即可,
不信你现在就看看瓶子呗!
维他狗吐血整理了一张表格,
你们看完就懂了。
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(建议保存)
PS:查阅资料时发现不同国家和地区的数据不一样,因此数据不可用作学术、使用参考。
现在知道为什么,
没有糖,也甜甜的了吧!
不信你可以翻看:
身边还没丢的无糖饮料瓶子,
是不是加了这样的添加剂?
有的饮料甚至同时加了3-5种。
除此之外,
还帮大家做了一个市场价格调查
就是这么廉价?
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Ps:以上数据来自某宝、某东
我忽然有了一个重大发现:阿斯巴甜、安赛蜜的甜度那么高,相当于蔗糖的几百倍,它价格又这么便宜,岂不是,我花了高价钱买的无糖可乐……
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当然,代糖,
特别是天然非营养性的,
对于特殊人群还是比较不错的选择。
比如糖尿病人,
做梦都想吃甜食的那种,
可以帮他们解解馋。
像很多糖尿病特医食品中,
就加了天然的甜菊糖。
反过来说,营养性的代糖,
如木糖醇,也是碳水化合物的一种。
虽然它对胰岛素的要求不高,
对血糖的影响不大,
但吃多了最后也会变成糖,
糖尿病人还是不能多吃。
很多人会觉得:
无糖饮料不含糖,能量又那么低,
我每天喝几瓶都不会发胖,
真的是这样吗?
我们先来搞清楚一个概念。
无糖不是绝对意义上的0
根据GB7718-2011预包装食品标签通则,
食品标签标注“无”的要求和条件
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以1瓶300ml的无糖可乐计算,
可能还是含有1.5g的糖,
有的人一天要喝好几瓶,
你自己换算一下,谢谢。
再附加一个知识。
市面上号称的低糖饮料,
也是有这个要求,
我们拿来和无糖对比一下
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嗯,低糖的糖比无糖的糖多一些,这个我肯定知道。但是没想到相差了有10倍
没错,所谓的低糖,
你真正吃进去,其实也不低。
来帮你分析一下:
一瓶低糖饮料,以500ml为例,喝下去后约有25g糖,相当于一个56kg的女性,拖地板大约30min,才能消耗的能量。
另外中国膳食指南推荐,
每日摄入糖量不超过50g哦~
然而有的人,每天要喝上好几瓶~
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同理,低能量,
无能量饮料也是有要求的,
它们的数据也是相差了5倍。
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继续来做道数学题:
一瓶低能量饮料,以500ml为例,喝下去后约有100Kcal能量,相当于半碗米饭的能量,一个56kg的女性,拖地大约20分钟,才能消耗。
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所以,如果你只是偶尔解解馋,
喝个1瓶没关系,不会发胖,
但终归,
这些饮料喝多了还是会长胖!
那种号称,
可以减肥的饮料更是不能信!
除此之外,
无糖饮料还有以下几个隐患:
1.代糖食用过多有风险
有些研究人员认为,
代糖可能会对人体的代谢、
肠道菌群、食欲等产生影响,
虽然这个结论还没有得到权威的证实,
但是...
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2.无糖碳酸饮料会提高患骨质疏松的风险
无糖碳酸饮料中,含有大量的磷酸。
磷酸是一种中强酸,
与金属离子具有很强的结合能力。
当它进入我们身体后,
会和体内的金属离子,
如钙铁锌铜等结合,生成磷酸盐。
这种物质又不易溶解,
所以会降低我们体内,
钙铁锌等矿物质的吸收利用率,
提高患骨质疏松的风险。
3.无糖可乐中还是含有咖啡因,失眠人群不宜喝
可乐中基本都含有一定量的咖啡因,
它是一种中枢神经兴奋剂,
能够暂时的驱走睡意并恢复精力。
医学临床上用于:
治疗神经衰弱和昏迷复苏。
所以失眠的人群最好不要喝。
最重要的是,
咖啡因还具有成瘾性,
不然为什么可乐会被叫做肥宅快乐水?
因为越喝越快乐,越快乐越想喝啊!
虽然做人最重要的是开心,
但真的劝你一句:
夏天最好的饮料是水、白开水,
有钱的就买今麦郎的凉白开。
嗯,我知道你想问什么,
判断是否要喝水的标准是:
口渴,尿黄,尿少。
健身减肥的会员本身流汗就多,
有可能还在追世界杯赛季,
怕肥要买无糖可乐、纤维+,
那就赶紧对他说一句:
▼
多喝水,
这真的不是一句:
讨嫌、无心的话,
而是真理。
要想瘦多喝新鲜的水,
听健身教练的话,
多运动管住嘴,靠谱!
参考文献
[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.
[2] Suez J, Korem T, Zeevi D, et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota[J]. Nature, 2014, 514(7521): 181-186.
[3] 中国食品学报: 研究称代糖扰乱肠道细菌平衡 易致肥胖和糖尿病
[4] GB 2760-2011 食品添加剂使用标准
[5] GB 7718-2011 预包装食品标签通则
维他狗营养家
团队由国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师等组成,文章入围2017食品药品科普评选,获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖,被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。
Alisha最后补充几句:
首先我自己并不是很懂添加剂知识,
当教练和会员来问我的时候说不清楚,
很有必要请营养团队为咱们科普一下,
其次我觉得减脂饮料因为不贵,
对很多减脂人群的诱惑力很大的,
看到朋友圈真的有人每天喝3瓶代餐减肥,
最后每个教练是健康瘦身方法传播者,
为减脂会员少走弯路保驾护航!
那些鼓吹喝这些饮料能减肥的
请你摸着良心再说一遍返回搜狐,查看更多
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