营养师补充:
卵磷脂确实有抑制胆固醇吸收的作用,但还是不建议过量摄取鸡蛋。胆固醇过高的成因也不只因为鸡蛋,最重要的是,平常肉类和其他高油脂食品吃太多,依照现代人习惯建议,一天还是吃一颗蛋就好!
另外,卵磷脂不只在鸡蛋有,大豆也有类似较大豆卵磷脂,也相同有助于胆固醇的吸收!而鸡蛋与其他红肉一样属于中脂肉类,一颗就有75大卡,如果用油煎热量更会高达120大卡左右,要健身变型男的朋友,请酌量实用!