【饮食】瑜伽素食者的营养要点有哪些

随着瑜伽慢慢的深入到我们的生活，追求瑜伽养生的人也就慢慢多了起来。说到瑜伽的养生，不得不提的就是素食。毕竟还是民以食为天嘛。素食虽然给人们健康带来了很多的益处，但也有自身的局限性。长时间进行严格素食的人不但蛋白质与脂肪摄取量偏低，而且容易引起营养不良。

根据现代营养学的理论，素食者需要补充维生素Ｂ２，维生素Ｂ１２，维生素Ｄ，维生素Ａ，钙，锌，铁等。

维生素Ｂ２

促进机体发育，促进皮肤、皮肤黏膜、指甲、毛发的健康生长。维生素Ｂ２多储藏于动物性食物中，因此素食者要特别注意补充。

主要来源：酵母粉、麦片、蛋、牛奶、奶酪、豆类。

维生素Ｂ１２

促进红细胞形成以及再生，预防贫血以及呼吸系统健康。维生素Ｂ１２几乎只存在于动物性食品中，严格素食者很难摄取到。

主要来源：蛋、乳品。

维生素Ｄ

构成健全的骨骼与牙齿，并帮助吸收维生素Ａ，有助于预防钙质流失、骨质疏松。

主要来源：蛋黄、乳品（脱脂奶除外）。

维生素Ａ

维持正常暗适应能力和视觉，预防夜盲症以及视力减退。维生素Ａ多源自于动物性食物，但β-胡萝卜素在植物性食物中含量较为丰富，它可以在人体转换成维生素Ａ。β-胡萝卜素有抗癌作用，有助于降低胆固醇含量，减少心脏病的发作。

主要来源：胡萝卜、黄绿色蔬菜、黄色水果、红薯、牛奶及奶制品蛋类。

钙

维持强健骨骼和健康牙齿，防治骨质疏松症，并帮助体内铁的代谢。植物性食物中的酸性物质易降低人体对钙的吸收率，素食者要特别注意补充。

主要来源：豆类及豆制品、坚果、牛奶及奶制品、绿色蔬菜、海带、紫菜。

锌

维持性腺功能的正常，植物性食物中的酸性物质易降低人体对锌的吸收率。

主要来源：谷类、南瓜子、蛋类、乳品、芝麻、芥末。

铁

形成红血素，防治缺铁性贫血，还能防治疲劳，增强对疾病的抵抗力。膳食纤维和草酸等会影响人体对铁的吸收。

主要来源：芝麻、燕麦、蜂蜜、紫菜、红豆、蚕豆、干果。

类和奶类可以补充人体所需的优质动物蛋白、动物脂肪完善人体的营养成分。特别是儿童、孕妇、哺乳期妇女、体弱者不要坚持严格素食。

此外，素食者还要经常运动，多喝水，多晒太阳，这样能帮助身体更有效地利用素食的营养成分。