杏仁和桃仁的营养八卦

最近，“美国大杏仁其实不是杏仁，而是扁桃仁”的说法引起了不小的骚动。很多人的疑问是：扁桃仁和杏仁在营养价值上有什么区别？美国的扁桃仁好，还是中国的扁桃仁好？美国桃仁和中国新疆的巴旦木桃仁是一种东西吗？现在，我们就来揭晓答案。

大杏仁是什么植物的果实，和巴旦木是不是一种东西？

所谓“美国大杏仁”，英文叫做almond，是扁桃的种仁。扁桃和杏在植物学分类上原本就是亲戚，种仁的样子也有点像，只是扁桃仁大一些，呈拉长的心形，而杏的种仁小一些，呈心形。这个产品在进入中国之时，为何要翻译成“大杏仁”，就不得而知了。

在我国新疆，扁桃的果仁被称为巴旦杏，是蔷薇科李亚科桃属乔木。扁桃仁在我国新疆俗称巴旦木或巴达木，是来源于波斯语badam一词。也就是说，我国新疆的巴旦木，和美国大杏仁完完全全是一种植物的果实，都是扁桃仁。

目前，美国是世界上扁桃仁的最大生产国，栽培面积20万公顷，一些欧洲和中亚国家产量排名较为靠前，我国新疆地区的扁桃仁栽培面积为1.5万公顷，拥有40多个扁桃仁品种。

扁桃仁的营养价值高不高？美国产品和我国产品有多大区别？

扁桃仁不仅香美可口、味道甘甜，而且营养价值很高。有关“美国大杏仁”的营养价值，已经有了极多的商业宣传，但我国国产扁桃仁的营养品质，人们恐怕还所知不多。