不要小瞧西红柿

番茄又名西红柿，含有多种维生素和营养成分，如维生素C、维生素A以及叶酸、钾等，尤其富含番茄红素。据测定，每人每天食用50?100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。生吃能补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂。

功效与作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少多种癌症的发病危险。

3.番茄中的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄能抗衰老，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的人，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于脂肪及蛋白质的消化。

注意事项

1.脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃。如果想补充维生素C，或盛夏清暑热之时，则以生吃为佳。

2.不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄。未成熟的青色番茄含有毒的龙葵碱，食用过多，可导致中毒。

4.不宜放入冰箱中保存，否则肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，无鲜味，严重的则腐烂。