牛奶与豆浆营养大比拼

世界上没有什么是完美的，牛奶、豆奖也是如此，都是营养佳品，又都存有缺撼。关键在于如何食用，才能获取更大的营养价值。

营养成分

牛奶

1.牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸，是全价的蛋白质，消化率高达98%。

2.乳脂肪是高质量的脂肪，含有大量的脂溶性维生素，消化率在95%以上。

3.牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。

4.牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

豆浆

1.豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等矿物质。

2.豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含有胆固醇。

3.黄豆和黑豆都含有丰富的优质蛋白质、钾、镁，以及可溶性膳食纤维和大豆异黄酮类等营养和保健成分。