关于缓释蛋白，你不得不知的威力！

    蛋白质是人体肌肉组织合成所需的基本物质，只有身体摄入的氮（从蛋白质中）多于自身消耗的量，肌肉才会增长，这种合成需要一个“正氮平衡”的状态。相反，没有足够的氮供应，身体将进入“负氮平衡”的分解状态，肌肉就会流失。

    众所周知，超大的运动量会导致氮缺失和肌肉破坏，健身爱好者及运动员都特别担心肌肉流失，所以，他们的做法非常简单——摄入大量的蛋白质。但是，尽管他们虔诚地摄入了大量的蛋白质，却仍然没能达到预期的目的。原因何在？因为他们摄入的蛋白种类及摄入时机出了问题。

    研究发现，大多数健身爱好者都没有足够重视酪蛋白的摄入，他们更在乎的是乳清蛋白的摄入。无可否认，对于健身训练来说乳清蛋白的确占据着极其重要的地位，然而酪蛋白却因其特殊的分子特性而拥有了独属自己的一席之地。
    酪蛋白比乳清蛋白的分子更大、更硬，所以在体内消化吸收的时间会更长，一般在服用后4～6小时可以吸收完全。也正因为酪蛋白的这种特性，在睡前服用酪蛋白是保证夜间持续为身体提供氨基酸的最佳选择。

    酪蛋白（Casein）又称干酪素，是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝乳(curds)，是哺乳动物包括牛、羊和人奶中的主要蛋白质。酪蛋白目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽，具有防止矿物质流失、预防龋齿、防治骨质疏松与佝偻病、调节血压、治疗缺铁性贫血等多种生理功效。

    目前国内市场上含有酪蛋白的产品大都是复合型蛋白产品，其主要包含乳清蛋白、蛋蛋白、分离乳清蛋白和酪蛋白等。这样的蛋白粉会在不同的时间里被身体吸收，从而保证身体长时间都有蛋白质可以吸收和利用。酪蛋白产品用水冲兑之后会比较粘稠，所以建议使用的时候适当多放一些水，并用摇杯摇匀。