鸡胸肉是健身人群增肌食物里重要的一种。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉胸肉质细嫩,基本看不到脂肪。但并不是零脂肪,这点大家需要认清。
上图可以看出,100克鸡胸肉含有5克脂肪。即便如此,鸡胸肉的脂肪含量也属于非常低的食物,减肥人群也应该经常用于作为代替猪肉等脂肪无法把控的食物。
鸡胸肉与其他肉的对比,鸡胸肉几乎表明不粘有脂肪
挑选鸡胸肉的方法
1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密,有轻微弹性,而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软,没有弹性,甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实,有点点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦!
鸡胸肉怎么做好吃?香甜芥末鸡胸。
原料:
蜂蜜芥末汁用料:大藏芥末1汤匙(15g),蜂蜜2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),鸡胸肉600g(切1cm宽的条),红,黄菜椒500g(切1cm宽的条),水100ml
做法:
1.用中火翻炒3分钟,再放入切好的红、黄菜椒,继续翻炒3分钟。
2.然后调入做好的蜂蜜芥末汁,搅拌均匀后加入水,加盖用小火慢煮5分钟即可。