【膳食】清新广式白粥 助你提高免疫力

    用慢火熬成的“广式白粥”，在熬煮过程中不断添加米浆，最终粥汤浓酽，米油充分，成为体虚者补身的首选佳品。

    清甜红枣粥
    原料： 大米100克，红枣（干）10个。
    制作方法：
    ●大米洗净，用一杯清水浸泡半小时后，在搅拌机中打匀、静置，分为A（上层清液）和B（下层沉淀物）；
    ●洗净10个大枣（干），并加两杯清水煮至软烂，拣出枣皮和核；
    ●将煮好的红枣水和A液同煮，烧开后逐渐加入B液，同时注意搅拌，烧开后改小火熬煮半小时；
    ●关火后撒入少许芝麻或桂皮粉。
    营养点评：
    1.米粥含有丰富的碳水化合物，以及维生素B1、B2、烟酸和磷等无机盐，易于被肠胃吸收。用上等大米熬成浓稠的米粥会有一层粥油，也称米汤。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，可促进幼儿的生成发育，帮助肠胃欠佳、体质虚弱者和病人增长体力。用米汤给婴儿作为辅助饮料，也很不错。
    2.大枣中含有丰富的钙、锌和铁，以及维生素A、E和胡萝卜素，恰好弥补米粥中此类营养素的缺乏，增强免疫力。维生素A可以增强呼吸道粘膜的完整性，阻止外来物进入体内；维生素E和锌都能促进免疫淋巴细胞功能。
    3.低脂肪、高碳水化合物的清淡红枣粥，能提供多种维生素和矿物质，增强抵抗力，抵御流行性感冒。