十字花科蔬菜有助于吸烟者防癌

　　食用花椰菜对烟瘾严重的烟民和已经戒烟的人健康都有帮助，能降低他们患癌症的风险。
　　美国研究人员说，对大量吸烟者（指的是每天吸烟20支以上的人）来说，效果最明显。
白菜、花椰菜、卷心菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐的成分，被认为可以降低患癌症的风险。
　　研究人员对948名癌症患者和1743名疑似患癌但经检查被排除者进行了研究。受试者都填写了关于生活习惯的详细调查问卷，问题包括其饮食和吸烟史。结果显示，较多食用十字花科蔬菜，尤其是生吃这些蔬菜的人，要比不吃或很少吃的人，患癌症的几率低20％～55％。