老年人早餐富含脂肪易诱发心脏病

    荷兰营养学家认为，食物中的高脂肪含量会造成凝血因子ⅦA上升，从而导致凝血酶急剧升高，酶在引起产生梗塞的血小块起催化剂作用。
    科研人员把91名年老的妇女分成2组进行测试，第1组在验血前吃一顿丰富的早餐，脂肪含量为50%。这时，她们血液中的ⅦA的含量大大提高。另一组则只吃酸奶、水果和麦片等低脂肪的食物。结果，她们的ⅦA含量在早餐后明显比以前低。实验结果还显示，所有脂肪都使凝血因子升高了，且脂肪的种类没有任何差异。