糖尿病食谱

　　糖尿病食谱
　　某女性糖尿病患者，年龄67岁，身高1.58米，体重70公斤，糖尿病病史5年，口服格华止片，一次一片，每日三次。空腹血糖5.8?6.2毫摩尔/升，餐后2小时血糖多在7.8?8.2毫摩尔/升，平时睡眠好。自认血糖控制较好，饮食控制尚可，主食每餐1?1.5两，肉类每天2?3两，不喜食用蔬菜，喜欢炸虾片和糕点。目前血甘油三酯7毫摩尔/升，血胆固醇9毫摩尔/升，血压156/92毫米汞柱。
　　饮食方案

　　1.减体重的计划。全天能量摄入设定为1400?1500千卡，因患者已属老年，因此建议每月减体重1公斤为宜，相当于每天减少233千卡的热量摄入量，即每天在原膳食基础上减少主食半两、不吃油炸食品和甜食。每周测一次体重，用同一度量器、穿着相同的衣服，并在相同时间（如早餐前）测量。
　　2.每天饮食内容。主食150?200克，应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、荞麦面、燕麦等，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。肉类100?150克，最好选择精瘦肉、鱼肉和去皮禽肉类，鸡蛋清1个，脱脂牛奶250克，豆制品50?100克，新鲜蔬菜500克。
3.合理烹调。注意烹调方法，保持食物清淡。选用炖、煮、蒸或拌的方式烹调。若外出进餐，尽量减少油炸的食物。
　　4.少食多餐，一日至少三餐，主食量可按早、午、晚餐各占1/3，或早餐1/5，午餐、晚餐各占2/5。少量多餐是糖尿病病人很好的饮食习惯，通常是从正餐中匀一部分主食做加餐用。
5.饮食清淡。即少油少糖少盐，这对控制体重、血糖、血压、血脂均十分有益。
　　6.限制甜食。糕点和饮料等甜食热能含量高，应当限制。加餐要以低糖低热量食物为主，如燕麦片，无糖饼干等。
　　7.水果。血糖达到理想范围后可食用水果，每天150?200克，要选择血糖指数低的水果，如猕猴桃、火龙果、山楂、柚子等。
　　8.忌摄入高胆固醇食物，建议食用豆制品。忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。蛋黄每周不超过3个。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，具有降低胆固醇作用。大豆中豆固醇有明显降血脂的作用，因此，高胆固醇血症者应适量食用豆制品。
　　9.脂肪。可选择豆油、玉米油、葵花籽油、茶油或芝麻油等，每日摄入量为20?25亳升。减少动物性脂肪摄入多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。
　　10.奶类。奶不仅是优质的蛋白质，而且其中含有丰富的钙质，有利于控制血压。最好选用脱脂奶，每天250毫升。 
　　11.控制食盐。食盐摄入过多对控制血压不利，建议每天食盐量不得超过5克。最好不吃酱菜和腌制品。此外，正常人摄钾后排钠增加，可预防高血压，故要适当提高钾的日摄入量，含钾高的食物主要是新鲜蔬菜。
　　12.蔬菜的摄入。新鲜蔬菜中含有较多的维生素C，可改善心脏功能和血液循环。每天进食新鲜蔬菜1斤左右，尤以深绿色蔬菜为主，如番茄、芹菜、油菜、青笋叶等。
　　13.少喝酒、不吸烟。
　　14.适当多吃一些降脂食物。如绿茶、红葡萄酒、酸牛奶、大蒜、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳等。
　　15.适量运动。