传说中的理查德·伯恩斯坦的伯恩斯坦减肥法

伯恩斯坦减肥法是由美国内分泌专家同时又是Ⅰ型糖尿病患者理查德·伯恩斯坦创编的。  伯恩斯坦减肥法的内容：伯恩斯坦减肥法没有向人们推荐三大营养素（即蛋白质、脂肪与碳水化合物）的具体搭配比例，而是向人们详细地介绍了如何把蛋白质、脂肪与碳水化合物添加到饮食中的方法。

伯恩斯坦有3个基本原则：1）把包含简单碳水化合物的饮食统统剔除饮食计划，其中包括食糖、大多数淀粉类食物（如白面包、面条、土豆等）；2）把碳水化合物总摄入量控制在与胰岛素相匹配的水平（无论是肌注胰岛素还是身体自然产生的），从而避免餐后血糖升高；3）只要不再感到饥饿就要停止进食。

伯恩斯坦减肥法建议糖尿病患者不要吃以下食物：糖果、蛋糕、玉米饼、爆米花、椒盐饼、蛋白质棒、水果、果汁、甜菜、胡萝卜、玉米、土豆、西红柿等。建议吃的食物有：肉食、鱼类、海产品、禽肉、鸡蛋、豆腐、奶酪、黄油、麦淇淋、奶油、酸奶、豆奶、豆粉与粗粮饼干等。（文/金清）

 摘自《健与美》2013年第4期