减肥你该知道的十件事

每年都有千百万人尝试瘦身并以失败告终，到底怎样才有效呢？我们要遵循科学规律，调查瘦身领域的最新科研突破，有几个将提供协助。他们要亲身验证这些最新发现，本次将找出十种最简单的方法，既能减重又不必忍饥挨饿。科学将帮助我们发现或许彻底改变各位对节食、健康和减肥的看法。

很多人认为最快捷的减肥方法是少吃几顿饭从而减少热量摄入，但这并不起作用，以下有趣的科学事实就是原因:

一项科学实验，关于监测不吃早饭时，人们的大脑状况。通过核磁共振扫描，观察包括饥饿时和吃饱之后大脑的活动情况，在看到低卡和高卡食物时是否不同，来了解生理上我们对某种食物的渴望。结果在意料之中，肚子不饿时，我们对低卡和高卡食物都没有多少反应；但在饥肠辘辘时，在看到甜腻的高卡甜甜圈时十分活跃，对沙拉却没什么反应。也就是说这不是意志力的问题，而是大脑在做一切努力让你在饥饿时去选择高卡食物。

因此，关于减肥你应该知道以下十件事：

一．不要减少正餐次数。因为我们的大脑会做出原始的反应让我们渴望高热量高脂肪的食物以进行补偿，而意志力可能不足以战胜这种渴求。所以，还是恢复一日三餐吧。

二．将餐盘改小。把餐盘从十二寸改为十寸，你就可能少吃22%的食物。

三．知道该在餐盘中放什么。不仅是餐盘大小，你还必须知道该在餐盘中放什么。因此，你需要计算卡路里。事实上，如果你在喜欢的食物中全部选择较低热量的种类，你就肯能把每天的热量摄入减少一半，无需费力便可以减轻体重。例如，每天的咖啡，黑咖啡的热量为10卡，而一杯卡布奇诺的热量约为100卡。每天改喝三杯黑咖啡，你就能减少摄入270卡。早餐吃烤面包片，约125卡；糕点则是270卡。午饭可以吃烤肌肉沙拉，250卡；同样分量的沙拉加上干酪、碎面包、奶油酱料，则是450卡。每天吃2个苹果，120卡；避开这块巧克力，就能少摄入300卡。晚餐吃披萨饼、喝鸡尾酒、薄奶酪，热量约为850卡；而铁盘腊肠披萨则使热量猛增到1400卡。鸡尾酒也能让你大吃一惊——你可以选择一杯美味的血腥玛丽，125卡；而一杯菠萝椰香鸡尾酒，可以达到惊人的280卡。综上，如果都选择低热量食物，一天下来你摄入的热量便会减半，并开始减轻体重。

但是有些人吃得很健康，戒掉了所有煎炸和油腻食品，只吃蔬菜、沙拉、水果、瘦肉和鱼却依然无法减轻体重，这会不会是因为有些人新陈代谢缓慢，不论吃得多么小心还是永远瘦不下来呢？

四．实验证明，我们都会少报告大约50%摄入的热量，这是为什么呢？我们很多人会忘掉一天中吃掉的点心和喝下的饮料或者食物上富含热量的酱汁。重要的是，很多人认为我们吃的健康食品不应该计算在内。例如早餐吃一份水果沙拉，这是一个健康的行为，但不幸的是这并非没有热量。

五．蛋白质能避免阵发性饥饿感。每天都有无数人在尝试减肥并失败，原因往往是他们无法坚持节食，这其中的关键是要避免感觉饥饿，方法就是避免阵发饥饿感。

为了说明只需在早餐中增加十分之一的蛋白质就能避免阵发饥饿感，让你饱腹更长的时间从而减少午餐的饭量。科学家近期发现，蛋白质控制阵发饥饿感的关键途径——任何一种食物在通过消化系统时都会促使一种名为酪酪肽的激素，释放进入血液。当酪酪肽到达大脑时，便会压制住饥饿信号。但现在科学家发现，在所有种类的食物当中，蛋白质引发释放的酪酪肽远比其他食物要多。这正是所有减肥的人追寻的目标。在饮食中增加瘦肉蛋白质，你就能维持更长时间的饱腹感，但同时要记得计算热量。

六．粥羹可以让你长时间维持饱腹感。情况是这样的，固体食物+水能使胃部暂时膨胀然后水很快从胃部排出，只留下固体食物在胃里消化，食物的体积要小得多，所以胃缩小了。但如果把餐中的水和食物变成了粥羹，增大了食物的总体积，在胃里停留的时间更长，这是因为食物已被充分搅拌成糊。这种糊与水不同，无法很快从胃中排出。不论粥羹的成分是什么，只要食材被充分搅拌成泥，变成浓稠均匀的粥状，就能发生作用。又一个简单的好方法，让人长时间维持饱足感。

七．进化影响我们的胃口。下面我们来看看进化如何影响了我们的胃口，证明某种习性如何根植于我们的大脑。进化给了我们充分的理由，让我们无法抗拒这种习性，这就是选择。

多样性会激发我们进行普遍尝试的本能，结果就可能导致饮食过量。牛奶、奶酪、黄油和酸奶通常是节食期间最先放弃的食品，这是因为它们富含脂肪。但如果乳制品有助于去除食物中的脂肪使得摄入的脂肪减少呢？最新研究显示，乳制品中的钙质似乎有着不可思议的功效。钙质能与食物中的脂肪分子结合，在小肠中形成类似皂质的物质。我们无法吸收这种物质，于是脂肪和钙便穿肠而过。这意味着脂肪不会长在你的臀部，而是排出体外，进了下水道。如果你在节食，这可太方便了。

八．低脂乳制品能让你少吸收脂肪。在一个试验中，对比低乳制品饮食和高乳制品饮食的粪便样本。试验显示，低乳制品饮食样本中，每100g大便含脂肪1.5g；高乳制品样本中，脂肪含量为3.09g，这是前一份样本的两倍了。粪便中的脂肪含量在吃高钙食品的时候要多得多，能多出一倍。事实上，如果坚持高乳制品饮食，只需一个月的时间，他就能把食物中的脂肪排出160g，在一年时间里，将多排出2公斤的脂肪，这太神奇了。这是乳制品爱好者的好消息。低脂乳制品，例如脱脂奶、低脂酸奶、奶酪、白软干酪、鲜奶油或许有助于减少食物中摄取的脂肪。

九．运动后燃烧更多脂肪。我们发现了一些惊人的新研究成果说明脂肪能够持续燃烧，即便在你睡觉时也是如此。你运动后燃烧的脂肪，很大一部分其实是在运动之后，而不是运动过程中燃烧掉的，所以不用太在意运动时减了多少脂肪，之后还会不断燃烧，晚上你睡觉时，会燃烧掉更多的脂肪。

那么为什么会在运动后的第二天以更高的速度燃烧脂肪呢？我们的身体依靠不同的燃料提供能量——碳水化合物和脂肪。运动时，肌肉主要使用碳水化合物，因为碳水化合物更容易被身体燃烧，所以经过运动，你的碳水化合物储备被大量消耗，身体需要二十二小时来进行补充。在此期间，身体要被迫燃烧脂肪来支持人体的基本运转、行走、交谈甚至是睡眠。所以比太在意运动时燃烧了多少脂肪，重要的是后续燃烧，运动之后几个小时内的情况最重要。对于想要运动减肥的人，这是好消息。你不仅会在运动中减脂，还有一个惊人的事实——运动后，脂肪会持续燃烧24小时，即便睡觉时也不会停。

十．从不积极运动的人也有别的选择。不过是需要做一些日常生活中的小小改变，比如爬爬楼梯、稍微多走多动，可能让你的热量消耗情况大有不同，心率就会比原来快，快的时间也更长，而心率的增加会帮助你多消耗卡路里。一点点小的改变，不用去健身房，只要保持活跃就行，就能消耗更多的热量，活动更多的一天，就能消耗掉240卡的热量。如果能坚持活动量，一年下来就能减重12公斤。但要记得，不能因为运动量增加就多吃，仍要保持相同的饮食量。

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