从饮食习惯看肥胖问题

现在的饮食生活型态对于糖尿病或肥胖者来说有很多不好的地方，其中之一就是在一天之中吃好几次精致的碳水化合物（食物）。

一旦摄取糖类的次数增加，将会使得糖类代谢的时间变长，而抑制了脂肪代谢。一般在吃完米饭后，任何人的血糖值都会上升，然后胰岛素会进行追加分泌，接下来的两个小时到三个小时，体内会开始进行糖类代谢。

也就是说，在一天之中吃多次含有糖类的食物，会使得糖类代谢的时间变长，结果就是不断疲劳轰炸胰脏。观察现代人的生活模式，就会注意到胰脏的负荷过度。

我们来追踪一下现在普通的一日饮食生活，就能够更清楚的知道。
首先，早上七点到八点是吃早餐的时候，之后的三个小时需要进行糖类代谢，然后到了大约十一点左右，总算可以切换成脂肪代谢。过了没多久，又到了十二点到一点的午餐时间。吃的是糖类较多的午餐，之后再度需要进行糖类代谢，脂肪代谢暂时停止。

接着，糖类代谢仍然持续进行，时间又来到了三点的点心时间。

一边喝着含有大量砂糖的咖啡、红茶、可乐或果汁，一边吃着含有大量淀粉或砂糖的点心，体内糖类代谢当然还是持续的在进行中。之后再经过三个小时，这次来到了晚餐时间。这一餐貌似大多数都是非常丰富的饮食，因此体内又再次进行糖类代谢。

经过三个小时后，总算可以切换成脂肪代谢，但这次又换成一边看电视，一边吃零食。

像这样的饮食生活，除了早中晚三餐，还会再吃个点心或是宵夜。

简单的计算一下，这种饮食生活的糖类代谢时间大约在十五个小时以上，大幅超出脂肪代谢的时间。其中还有不断地将食物塞进嘴巴的人，他们变成一天二十四小时都是处于糖类代谢的时间。

这样的饮食生活变使得糖类代谢的功能不得不全力运作，身体几乎没有切换成脂肪代谢而让胰脏有休息的时间。

从人体的结构来想，就会知道这是不正常的。对人体而言，主要的能量来源应该来自于脂肪代谢，糖类代谢只是辅助性质。如果糖类代谢比脂肪代谢还要占优势的话，人体就不会燃烧脂肪而是将脂肪储存起来。因而使人变胖，然后胰岛素的作用减弱，导致胰岛素需要追加分泌更多。

变成这样的状况时，只会更加超出胰脏的负荷，造成原本构造脆弱的糖类代谢系统崩坏。像这样总是不同摄取糖类的饮食生活，对于糖尿病与肥胖者来说非常糟糕。