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普通会员关于减肥瘦身，人们会想出各种五花八门的减肥法。不过万变不离其宗，就三条：一种人专门在节食上打转，另一种人拼命地运动，第三种人是控制饮食加上运动锻炼，双管齐下。
由于运动锻炼和人类贪图安逸的本性相悖，所以更多的人期望通过纯粹的“饮食控制”达到减肥的目的。于是，像“晚上不吃饭、只喝一点粥”，哪一个减肥速度更快，这样的话题，就会层出不穷。
接下来，我们就来具体比较一下这两种吃法。不过，通过讨论，最终我们需要理清减肥的思路，搞明白减肥的原理，而不要总是在一个一个具体的问题上原地转圈。
怎么才算“晚上不吃饭”，怎么才算“晚上只喝一点粥”？
晚上不吃饭，日常语境的理解是，不吃晚餐。那么，假设一下：张三和李四今天都没有吃晚餐，然后张三只在晚上喝了几杯白开水就睡觉了。而李四晚上10点觉得饿，又吃了两片面包、一根香蕉、一小杯酸奶，然后才上床睡觉。请问，张三和李四，都算“晚上不吃饭”了吗？显然，张三才算严格意义上的“晚上不吃饭”，而李四则不算。
因此，在本文中，我们将“晚上不吃饭”定义为张三这种情况，即晚餐不吃，晚上除了白开水之外，也不吃任何东西。
同样，我们将“晚上只喝一点粥”定义为，在晚餐时只喝粥，其他食物一概不吃。晚餐后，也不再吃任何食物，白开水除外。
现在，我们可以来讨论这两种情况，各自对减肥效果的影响了。
热量消耗，哪一个更多？
目前最主流的减肥理论是“热量赤字”理论，它要求减肥者“每天摄入的总热量”小于“每天消耗的总热量”，从而形成热量赤字，迫使身体消耗脂肪弥补缺口，人就能瘦了。显然，热量赤字越大，减肥效果越好，减肥速度越快。
假设减肥者可以做么，早餐和午餐总的摄入热量保持稳定、没有大的波动，则不吃晚餐，就可以直接砍掉了晚餐摄入的热量。按照大多数中国人的饮食习惯，一天最丰盛的一顿往往就是晚餐，摄入的热量在三餐中最多。所以，“晚上不吃饭”肯定有利于形成热量赤字。
如果“晚上吃一点粥”，那么粥本身肯定会提供热量。二两白米粥的热量大约在50千卡上下，如果你吃四两，也只摄入了约100千卡的热量。和全天的摄入热量总值相比，粥所能提供的热量很有限。
因此，晚上不吃饭，和晚上吃一点粥，并不会对热量赤字或减肥速度，造成本质上的差别。如果一定要做一个比较的话，那么只能说理论上，喝粥会抵消掉一点热量赤字，仅此而已。
晚餐之外，你都吃了什么？
如果我们仅仅将目光放在“吃或不吃餐”上，就不可能看清饮食对于减肥效果的影响。因为，决定减肥效果好坏的主要因素，是你吃进肚子里的所有食物，而不是某一餐或某种食物。所以，从全天整体上注重热量的摄入、饮食结构，才是更为关键的问题。
从热量赤字理论来看
就算你晚上啥都不吃，但是白天两餐热量摄入很多，还有大量的零食摄入，那么“不吃晚饭”的做法，对于减肥，也就没什么意义，因为热量平衡仍旧可能处于“盈余”状态，即热量摄入大于热量消耗。
这时候，无论你是不吃晚餐，还是只是一点粥，都不会对减肥效果或速度产生影响。将两者进行比较，也就更无必要了。
从饮食结构来看
假设你采用的是地中海饮食法，那么地中海饮食法的多样化要求，并不会要求你少吃或不吃晚餐，而是让食物摄入的种类尽可能多样化。新鲜蔬菜、水果、优质脂肪等等，都要吃。
不过，在一些营养学著作中，“不吃晚餐减肥法”也是一种列入讨论的减肥法。这种方法确实能够在一段时间内，让减肥者快速减肥，但前提有两个：一是保证热量赤字，二是早餐和午餐能够保证营养充足，且控制住热量摄入水平，最终形成热量赤字，否则这种不吃晚餐就是没有意义的。
所以，当你采用不同的饮食方法时，对于饮食结构的要求也是不同的。比如，在低碳饮食法和低升糖指数法之下，粥这种快速碳水类食物，肯定属于应该远离的食物。
不吃、少吃，反而让你胖得更快！
无论是不吃晚餐，还是晚上只喝一点粥，这类减肥的思路无非是想，通过饥饿、少吃来达到减肥的目的。于是，会造成两种结果：
第一种情况是，由于不吃晚餐或晚餐吃得很少，会造成强烈的饥饿感。而仅仅靠自身意志，人是很难对抗饥饿的。所以，多数人会因为受不了饥饿的折磨，而早早地放弃这种减肥法。
第二种情况是，你将这种方法在一段时间内坚持了下来，体重也可能变轻了。但这种“变瘦”，是低水平上的平衡，因为身体认为食物供应短缺，于是采用降低基础代谢的方式应对，也就是进入“节能模式”，减肥效果会不断衰减。
一旦你恢复三餐正常饮食，身体就会快速将热量转化为脂肪，这就是身体的自我保护机制，从而令体重出现报复性的反弹，反而变得更胖了。
因此，为了减肥，无论是晚上不吃饭，还是只喝一点粥，都不值得提倡。
至上，诸位看官可以明白了：控制饮食减肥效果的好坏，并不取决于“是否不吃晚餐”或者“晚上吃喝一点粥”这样的具体性的措施，而是取决于你所采用的饮食原则或方法。因为，饮食原则或方法，才能够决定减肥效果的好坏，同时决定减肥者该怎么吃！只要方法正确，具体吃什么，选择余地很大，没必要饿自己。减肥速度的好坏，也将真正掌握在自己的手中！
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