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本文作者：Gabriele Trapani博士
作者职务：忠義营养 Yamamoto Nutrition 全球首席研发官、意大利制药企业协会秘书长(Farmindustria)
蛋白质对于婴儿的健康成长和发育至关重要
婴儿配方奶粉是按照高度特定的配方生产的，并且质量受到严格监管。婴儿配方食品的蛋白质需求反映了人乳中氨基酸的浓度。
大多数婴儿配方奶粉通常都基于牛奶，其中含有两种天然蛋白质: 酸溶性乳清（20％）和酸不溶性酪蛋白（80％）。婴儿配方奶粉的量和乳清/酪蛋白比例已调整为更接近母乳（70％乳清：30％酪蛋白）。
但是，并非所有婴儿都能轻易消化完整的牛奶蛋白。这需要更敏感的配方，使蛋白质更好地适应。
水解、消化--Optipep®舒适配方蛋白质系列
Optipep®是先进的预消化蛋白质系列，使用专有的水解工艺生产，以创建独特的乳清蛋白水解产物组合。
预先消化的乳蛋白选择性地破坏其球状结构，并形成称为肽的较小蛋白部分。这些对于婴儿来说更容易消化。
Optipep®专注于部分水解的100％乳清蛋白，用于婴儿配方奶粉，以最高的质量、安全性和完整性标准生产。
蛋白补剂的市场在运动补剂和营养保健品领域都在不断发展和扩展，而忠義营养Yamamoto®Nutrition在科学和研究有效提供并证明非常有效和有效的一切方面都是创新的“先驱”。与“ Carbery”集团（一家致力于人类营养的营养乳制品领域的国际领先爱尔兰公司）合作的结果，我们决定评估并推出一种源自乳清的特殊水解蛋白配方，我们希望以我们的品牌进行标识OPTIPEP®DH 32 NEXT不仅具有有趣的特性，而且具有100％Grassfeed®原材料的绝对认证质量。
忠義营养Yamamoto®Nutrition EvoPEP32（OPTIPEP®DH 32 NEXT）是“新一代”补剂的顶级产物，该补剂基于牛奶衍生的蛋白质水解物，以前仅限用于新生儿或临床营养，可在没有过敏现象的情况下提高消化率并最大程度地吸收这种重要物质用于自然生理和人类发展的大量营养素。我们希望将其与原材料的重要生物学价值一起扩展到体育领域，在这里，蛋白质补剂是最重要的，并且正在不断发展，越来越多的运动员正在使用它，因为它在健身中起着根本性的作用。肌肉恢复和支持。鉴于它们具有“被消化”的特殊性，因此以低分子量的小肽形式存在，蛋白质水解物已被证明是促进尽可能最快和最有效恢复的有效因素，并且是具有非常快生物利用度的“及时防御”，可以在训练中保存肌肉组织并帮助其重建。全身生物化学告诉我们，与牛奶中的酪蛋白或“固体”蛋白中的小分子相比，表征小肽的吸收要比更复杂的蛋白更快地发生，因为蛋白质水解产物是“预先消化的”，并且不会需要经历所有消化过程。“完整”蛋白（被理解为长多肽复合物）显然具有较大的尺寸和较高的分子量
这还不是全部！有趣的事实是，由于肠道中不同的细胞内转运“载体”，即使对于游离形式的氨基酸，也要记住其更高的生物利用度速度，这一点非常重要。因此，蛋白质水解物（尤其是二肽和三肽）不会被消化，而是利用细胞内吸收的“优先通道”，使它们可以在锻炼期间的任何时间使用，即在锻炼之前，期间和期间。训练后立即进行。即使整个生物体都参与了肌肉的努力，由于肌肉损伤而引起的炎症也会变得急性，而使用压力荷尔蒙，就会形成“不易于吸收”的环境。诸如蛋白质水解物之类的元素设法绕过了这种情况，
忠義营养Yamamoto®Nutrition EVOPEP32的创新来自最新的Carbery技术，该技术得益于水解方面的进步，该技术可以达到32点的非凡值，从而获得分子量小于65％的水解产品的65％的非凡价值。超过500道尔顿，甚至低于1000道尔顿的83％。与具有相同来源类别的其他类型的蛋白质水解产物相比，所获得的水解和分子量值确实“超出”，这些水解产物已经具有良好的水解水平，这些珍贵的高生物活性肽的平均分子量为1569道尔顿。在保持表征乳清蛋白来源（VB 104）的高生物学价值的同时获得了这一结果。
作为运动营养领域科学创新的先驱，忠義营养Yamamoto®Nutrition荣幸地向您展示EVOPEP32一种源自乳清的水解蛋白形式，以进行进一步的创新，以确保最快的吸收速度和极高的消化率。它也为寻求最大化锻炼后/表现恢复并抵消“ DOMS”出现（延迟发作）的运动员消除了过敏现象（由较小尺寸和分子量的肽组成，使其具有“低变应原性”）。肌肉酸痛）和训练引起的蛋白质分解代谢; 它通过更快的肌肉重建来增强蛋白质合成，并保持更大的免疫系统健康。
忠義营养Yamamoto®Nutrition OPTIPEP®32 NEXT代表了基于牛奶来源的蛋白质水解物的新一代补品，其源于爱尔兰日记材料领域的领先国际爱尔兰公司Carbery的持续研究。
从水解方面的进步获得的技术创新使该值达到32点，从而在分子量低于500道尔顿的情况下获得了65％的水解产物，在1000道尔顿以下的分子量下甚至得到了83％。
这对于可用于重构和肌肉生长的元素（蛋白质）的快速吸收和生物利用度的转化为进一步的突破，而不会使胃肠道系统（酶消化的蛋白质）超负荷，从而支持肌肉过程。
像所有Carbery的其他乳清蛋白一样，EvoPEP32®是由经过认证的Grass-fed®乳清制成的，后者是一种天然且可持续的蛋白质来源。
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