到目前为止，人类还没有发现哪种食物可以吃了之后，可以立即让人瘦下来。即便当今科技昌明，人类也无法发明一种能够快速、健康、有效地让人减肥的药物。所以，吃红薯能否减肥，答案是不言而喻的：不能。

红薯的热量怎么样？

通常人们认为：热量低的食物能够减肥，而热量高的食物会让人增肥。那么，红薯的热量是多少呢？100克红薯所含的热量约为100千卡，而我们平时所吃的米饭，热量约在115千卡左右。从热量大小来看，红薯的热量并不比米饭具有更明显的优势。

不过，红薯所含的膳食纤维量（特别是粗纤维）还行，因此吃红薯会让人很容易有饱腹感，并且能够维持更长时间。膳食纤维，又有助于肠道蠕动，同时能让油脂更多地排出体外。从这一点来说，红薯是有利于减肥的。

然而，红薯又属于淀粉类食物，糖含量高。有些红薯品种经过改良后，甜度也非常高。从低碳饮食法和低升糖指数（GI）饮食的角度来看，这当然对减肥不利。过多地食用红薯，反而容易令人发胖。

理论归理论。在日常生活中，吃红薯到底能否减肥呢？

如果你“只吃红薯”减肥

“只吃红薯”的意思是，在一段时间内，除了水，你只吃红薯，其他什么食物都不吃。同时，你吃的还是那种不怎么甜的红薯。那么，你可能会在短期内减重，而体脂率的下降会很有限。

也就是说，虽然体重下降了，但脂肪并没有被减掉，或只是消耗了很少的一部分。本质上，你并没有减肥，只是在减重。脂肪没减掉，水分和大量营养物质却在流失。

实际上，“只吃红薯”的做法，是行不通的。以现代人一日三餐，外加各种零食的饮食习惯，根本无法维持这种单一、乏味的饮食法。想想连着三天吃同一道菜时的感受，你都会觉得受不了。更别说要天天、顿顿面对红薯了。

于是身体就会“抗议”，你就会减少进食红薯的量，结果就是产生“饥饿感”。持续的饥饿感，让身体逐步进入“省电模式”，脂肪的消耗水平下降（能量必须得到保护、省着用，这是身体最自然的反应）。与其说你是因为“只吃红薯”才减重的，还不如说“单一地只吃任何一种食物”都可以达到这个效果。

假设，你是“扛饿超人”，居然真的做到了在一段时期内，坚持只吃红薯，体重也下降了。一旦你恢复日常饮食，就不得不面对体重的严重反弹，这也是身体的“自我保护机制”（节约基因）在起作用，让之前的努力付之东流。对，你白吃红薯了，你白挨饿了！

另外，在健康饮食的层面，“只吃红薯”也取消了饮食的多样性要求，破坏了营养均衡，令大量营养元素无法得到及时补充，当然对健康不利。

因此，可以肯定地说：只吃红薯，没法让你减肥，同时破坏健康。

有些朋友一定会问：如果在“正常饮食”的情况下，吃红薯能否减肥呢？

显然，所谓“正常饮食”是不存在的。普通人如果不在某种“减肥饮食原则”下控制饮食，只是每天随顺心意进食，那么就是饮食无控制。许多人之所以发胖，没有控制的“正常饮食”恰恰是罪魁祸首。

如果你“正常饮食”，还开始吃红薯，那么这只能让你更容易发胖。从热量角度，你的热量摄入增加了；从碳水摄入的角度，你增加了碳水的摄入量；从升糖指数（GI）的角度，你摄入了高GI值食物。哪一条，都是在让你发胖！

注意哦，这里说的是“多吃红薯更容易让你发胖”，而不是“一定发胖”。为什么？因为这和饮食原则有关。

以目前最主流的“热量赤字”减肥理论来说，它的原则是确保每天的“摄入总热量<消耗的总热量”。只要能形成热量缺口，你就能瘦；形成热量盈余，你就会胖。

也就是说，你吃了啥东西并不重要。在一天中，包括你吃的红薯在内提供的热量，只要少于消耗的热量你就能瘦；反之，就胖。所以，胖还是瘦的关键，根本和你吃哪种具体的食物没有关系（哪怕你吃了大肥肉）。吃低热量的食物，可以在总体上更好地控制总的热量摄入水平，更有利于减肥罢了。

所以，你到底是想增肥还是减肥，只要掌握了具体的“饮食原则”，根据饮食原理来安排具体的饮食就行了，而不必只盯住其中的一种食物，比如红薯。

最后，“吃红薯能减肥，还是增肥”？我们将结论简化归纳一下：

（1）总体上而言，如果你想减肥，吃红薯不是一个好主意。

（2）在热量赤字法下，增肥或减肥的关键在于，形成“热量赤字”还是“热量盈余”，而不由某种食物决定。所以，红薯既不是增肥食物，也不是减肥食物。

（3）用某种科学的“饮食法（饮食原则）”来指导你的饮食，才是让人胖或瘦的关键，红薯或其他任何一种食物都不是关键。

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