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普通会员转自：野兽生活
ID： paleolifestyle
Hello，大家好~
正值腊八节，很多家庭都要喝腊八粥。
那么， 就给大家带来 6 款粥的测评应应景，还附赠低碳版腊八粥食谱哦！
看完文章，相信你绝对会发现： 粥，真的不是健康食品！
01
红豆薏米粥
升糖惊人！
最先登场的，就是升糖指数最高的红豆薏米粥！
在一碗红豆薏米粥下肚后，紫薇的血糖迅速在餐后 1 小时迎来了此次试验的最高值：11.5 ！血糖波动高达 5.6！
如此惊人的血糖波动，一方面是由于粥实在是太好吸收了，进入身体就会迅速分解成葡萄糖，涌入血液；另一方面是薏米（73.48g/100g）、红豆（55.7g/100g）本身碳水就很高，你说最后不分解成糖分解成啥？！
很多姐妹为了养生，都会经常喝红豆薏米粥。但其实粥里的主要成分就是碳水，其他有养生 玄学功效的成分少之又少。长期下来，不仅人会变胖，由于胰岛素经常处于高水平，还容易引发糖尿病等慢性疾病！
02
小米粥
并不能养胃
塔哒~现在登场选手就是大家常喝的小米粥，在本次测评中以 4.2 的血糖波动获得倒数第二名！
而且，在干掉这碗小米粥 2 小时后，紫薇的血糖只降到了 7.3，和正常数值（＜6.1）有一定距离。这意味着，小米粥可能影响到了紫薇身体的胰岛素敏感性，身体没有分泌足够的胰岛素让血糖回到正常值。
另外，坊间一直有传：小米粥养胃。 在此，嬷嬷要郑重声明（严肃脸）：小米粥并不能养胃！
拜托，粥不糟蹋胃就算不错了好吗？！
胃这个器官，最大的功能就是通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。你如果老吃那些稀稀糊糊、吸收特别快的粥啥的……
朋友，胃不光不会感谢，它还会责备你：因为它的工作职责就是 #消化#， 软饭米糊根本没办法让它履行职责，它的消化能力反而会变得更差。
无事可做的胃只能开始摸鱼
尤其，对于那些容易反酸、烧心的胃食管返流症患者来说，喝粥很可能会加重这个问题！
03
八宝粥
看似种类齐全
实则营养单一
紫薇测试的这款八宝粥的材料分别是：红枣、桂圆、枸杞、杂豆、大米等食材。喝下这碗八宝粥 30 分钟后，血糖达到了最高 9.3，吃之前后波动有 4.1，也蛮恐怖的。
同时，嬷嬷还要控诉一下八宝粥涉及严重的「虚假宣传」！八宝粥中的「宝」，看似种类齐全，实则营养单一，碳水含量超高！
蛋白质、脂肪和维生素这类重要营养元素则少之又少！
如果你想要靠着八宝粥中的红枣、桂圆和枸杞啥的补气血，还不如多吃点猪肝。
要知道，生活中最常见的贫血，就是缺铁性贫血，缺铁性贫血主要是由于身体中缺少铁元素导致的。植物类食品中的铁吸收利用率低，更有效的方法是吃肉—— 动物食品中的铁，才属于最易被人体吸收的血红素铁。
04
藜麦南瓜粥
肠道不好小心吃
藜麦南瓜粥是所有粥中，对紫薇血糖影响最小的，血糖波动仅有 1.1，从数据上看还是很优秀的。一方面是由于藜麦和南瓜的碳水没有米那么高，另一方面是膳食纤维含量较多，延缓血糖上升。
从成分来讲，藜麦可谓是近两年的健康新宠。
- 它的优势就是含有所有人体必需的 9 种氨基酸，是一种优秀的植物蛋白来源。 同时，它还含有膳食纤维（2.3g/100g）、抗性淀粉以及抗氧化剂，几乎不含麸质。
- 缺点就是藜麦的碳水含量不低，吃多了一样会胖。 同时藜麦还含有皂苷（一种天然杀虫剂）、凝集素和植酸盐等「毒素」，会刺激肠道， 不利于营养物质的吸收，肠道不好的小伙伴慎吃。
南瓜的碳水较低（5.27g/100g），是我们推荐的低碳水主食代替。
总之，藜麦南瓜粥虽然存在粥类营养单一、碳水太高的缺点，但数据还行，可以偶尔喝。
如果你要自己在家煮的话，记得要反复浸泡清洗，确认煮熟，这样就可以去除藜麦中一部分「毒素」了。
05
皮蛋瘦肉粥+包子
传统早餐不健康
这里要特别给大家说明一下，紫薇在喝皮蛋瘦肉粥的同时，又分别干掉了 1 个豆角鲜肉包和 1 个猪肉白菜包。
虽然不能像之前其他粥一样，单独看皮蛋瘦肉粥对血糖的影响， 但却可以看看传统早餐对我们的血糖影响：两个小时内血糖波动达到 4.2，餐后 2 小时血糖依旧没有回到正常值。
以前，嬷嬷一直以为皮蛋瘦肉粥还好，毕竟也算有肉有蛋，现在看来里面的肉并不能起阻挡「碳水滔天」。包子也是同理……
粥不行，包子不行，那早饭吃点啥呢？ 嬷嬷当然推荐低碳水式早餐：防弹咖啡、鸡蛋、牛油果……如果不饿，不吃也比喝粥好~
06
腊八粥
传统重要，但建议适量
今天的主角——腊八粥登场！
我们这次测评的腊八粥是宏状元家的粥，用料非常丰富，有：玉米、花生、紫米、红豆、南瓜、芸豆、红枣、大红豆、板栗、莲子（全靠紫薇亲口吃出来的）。
从数据上看，这碗软糯香甜、用料丰富的腊八粥，对紫薇血糖的影响还算好，血糖波动为 2.5。这是因为八宝粥里的粗粮膳食纤维较多，对血糖上升起到了一定程度的抑制作用。
所以，嬷嬷觉得腊八粥可以适量喝，过节时候热热乎乎来几口没关系。 但是千万不要觉得腊八粥是营养品，天天喝来补身体。
它和上面那位八宝粥类似，看似用料很多，其实玉米、花生、紫米、红豆、南瓜、芸豆、红枣、花豆、板栗、莲子的主要成分， 还是非常让人遗憾的碳水……
But！别灰心，嬷嬷推荐给大家一款野兽自制的防弹腊八粥，欢迎回家试试鸭！
07
喝粥产生的不良反应
此外，实验期间，紫薇产生了各种不适症状，在这里，嬷嬷把笔交给他说明一下：
1 · 昏沉、困、没精神
在喝掉粥 1 小时后，当我血糖升到顶点时，总是出现乏力、困倦的症状，而且还能很明显感觉到，这种乏力感和前一 睡眠好坏无关，只要喝了粥，这种状况就会出现。
如果是早上喝粥，那上午就会出现一段沙雕的时光；如果喝粥的时间在中午，那下午 1、2 点左右肯定会陷入一种混沌的状态。
2 · 饿得快
尽管我喝的粥，看似满满一大碗，但是它真、的、不、能 带给我足够的饱腹感和满足感。
通常，喝完粥 2 小时后，我的血糖降到正常值附近时，肚子也就开始咕咕乱叫了。
3 · 爆痘
之前，我是一个非常容易长痘痘的人。原本低碳水后，我已经彻底摆脱了痘痘的攻击，但是这次粥的测评，又让痘痘卷土重来。
在这几天的测评中，我的额头、下颌骨，还有我那不断后移的发际线，冒出一颗又一颗的痘痘，让我再次感受了一把爆痘的酸爽。
幸好，结束测评并重新回到低碳水状态后，这些痘痘很快又消失了。
4 · 胃酸反流
最惨的是，在这段测评期间，我生平第一次品尝到了「胃酸反流」，那口酸酸的味道，真的终生难忘。
在这之前，我的肠胃一直很健康，除了痢疾腹泻，从来没有出现过任何问题，冷、热、酸、甜想吃就吃。
有些朋友可能会说，你之前不是也喝粥吗？当时就没有出现过胃酸反流的症状吗？
还真没有！
我虽然是我老妈用粥喂大的，但也从来没有 1 天连喝 3 顿粥的经历。这次为了试验，我在 2 天内连着干了 5 碗粥，就算是铁胃也 hold 不住了！
这从侧面证明，粥并不是一种养胃的食物。
其实
粥没你想的那么健康
OK，所有数据和感受都已经给大家分享完了，下面我们来总结一下！
一般的粥，有营养单一、碳水高、升糖快的缺点，长期喝还容易引起胰岛素抵抗、糖尿病等慢性疾病，真的称不上是健康食品！
这篇文章肯定会遭到一部分人的反对，因为粥在中国饮食文化里是不可或缺的一员，在粮食短缺的以前，喝粥真的可以救命。
但如今，物质条件要丰富得多，我们追求的不仅仅是吃饱，还有有营养、健康，显然粥并没有满足这两点。
尤其爱喝粥的通常为一些 年岁较大、胃肠功能较弱，或已经患有糖尿病的长辈，他们有权利认清粥的真相，为自己的健康做出不一样的选择！
最后，祝大家过一个健康快乐的腊八节！
血糖基数：测试前血糖须在 6.1 之下；
测评说明：测试粥品来自粥店和便利店；
测评工具：辅理善动态血糖仪；
测评维度：吃完粥后 30 分钟、1 小时、 2 小时的血糖变化，以及体感。
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