吃水煮大白菜能否减肥？可以很肯定的说：不能。世界上并不存在能够让人“一吃就减肥”的天然食物（如果有，请务必告诉我）。人类迄今所发明的千奇百怪的减肥药，目前也无法解决减肥问题。

不过说“水煮大白菜不能够减肥”，只是大致的定性描述，我们还要需要将这个饮食方案具体化，以便进一步讨论。

方案1：苛刻方案，只吃水煮大白菜。

在这个方案下，除了水之外，只吃水煮大白菜。这样做，确实可能让你一时之间体重下降。但这个方案持续不了几天，因为在减肥成功前，差不多就饿死了。

大白菜的热量确实很低，每100克所含热量仅20千卡（比如苹果是53千卡）。

以一个正常男性为例，一天的热量需求至少达到2500千卡。如果全部依靠吃大白菜来满足，一天就需要吃12.5公斤大白菜，直接就被撑死了。显然，这是不可能的操作。

如果只能喝水和吃水煮大白菜，我们将面临4个实际问题：

（1）由于热量摄入不足，除了大白菜，没有东西可吃，饥饿感会越来越强烈；

（2）想想你的母亲连续几餐都端上同一盘菜时你的表情，你口味早就腻了；

（3）营养摄入量和营养均衡都会受到极大破坏，严重缺乏脂肪、蛋白质、热量及其他各种营养元素；

（4）恢复日常饮食后，体重将严重反弹。

事实上，上述任何一条，都可以让这个方案快速夭折。如果一定要实施这个方案，可以预料大多数人都会在最初在一两天时间里，放弃这个减肥饮食方案，因为它行不通啊！

方案2：日常方案，一日三餐都吃大白菜，其他食物也照吃。

既然“方案1”不可行，在正常饮食的情况下，一日三餐中加大“水煮大白菜”的摄入量（这就是“方案2”的内容），能不能达到减肥的目的呢？

如果“水煮大白菜”只是日常摄入的、众多食物中的一种，它当然也就无法单独决定我们的胖瘦，因为所有吃进肚子里的食物，都会影响最终的减肥效果。

然而观察一下那些减肥成功者，吃什么的都有。真相是，食物本身并不能够决定一个人的胖瘦，饮食方法（及其背后发挥作用的饮食原理），才是让人真正瘦下来的原因，即“怎么吃的”。

比如，现在最主流的减肥理论“热量赤字法”，它要求减肥者确保“每天的热量摄入<每天的热量消耗”，那么身体就会开始消耗体内已有的脂肪，如此就能瘦下来了。

只要执行好这个方法，即“确保热量赤字”的存在，吃“水煮大白菜”也好，吃红烧肉也好，都无所谓，都能瘦下来。只不过白菜由于所含热量低，更有助于在总体上创造和维持热量赤字，而红烧肉正好相反。所以，理性的选择是，应该多吃水煮大白菜，而少吃红烧肉。

明白了上述道理，再看“方案2 ”就会发现。如果没有具体的饮食原理（比如热量赤字法），指导日常饮食。那么，三餐中是多吃或者少吃“水煮大白菜”都无关紧要，因为整个方案是没有控制的。最终你会胖，还是瘦，只能听天由命了。

通过上述两个方案的讨论，现在可以得出结论了：吃“水煮大白菜”顶多只是有利于减肥，大白菜本身并不能减肥，也不能决定减肥效果的好坏。

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