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秋风起，栗飘香，再过一段时间，走在街上就能闻到诱人的糖炒栗子的味道。它和糖葫芦一样，缺了谁都感觉这个季节不再完整。那么今天就说说干果之王——板栗，看完连文章都是香的，恨不得能一口吃掉。
营养竟然这么高
都说一斤坚果半斤油，可栗子却是个特例。新鲜板栗的脂肪含量不到1%，热量也是坚果中最低的。干栗子中的碳水化合物含量高达70%以上，蛋白质含量约15%，维生素E、B族和矿物质的含量远远高于稻米和小麦。相对与其他的坚果，栗子的维生素C和β胡萝卜素较为突出。
当然了，甜甜的碳水让人上头，吃多了也会让人长肉。不过，这么香，值得！
- 吃栗子容易胖吗？
每100g干栗子的热量是348kcal，比起核桃(646kcal/100g)、松子(718kcal/100g)、杏仁(648kcal/100g)、开心果(631kcal/100g)的确很低，相对其他坚果来说，吃栗子热量更不容易超标。
而当栗子和肉类一起出现的时候，就容易迷惑我们的双眼，炖的软糯的栗子焖鸡多汁下饭，一不小心就碳水超标。一次吃1两的话，它的热量就相当于1碗米饭了。
话说回来，主食配主食，可是风靡多地的神仙吃法，试过的人都知道。
不仅能吃爽，而且挺健康
板栗不仅味道好，而且还有一定防疾病效果。例如可以预防高血压、冠心病；在临床上，板栗还可以用来治疗反胃、腹泻等问题。有研究发现，板栗中的蛋白质对人体有特殊的保护作用，能保持心血管壁的弹性，阻止动脉硬化，防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体的免疫力。抗衰抗老，它都有功劳。
虽然栗子有那么好处，但因它淀粉含量较高，吃多了容易腹胀不消化。如果你有下面这些问题，就要稍微忌口啦：
- 消化不良
- 糖尿病
好吃的栗子这么挑
1.首先观察外形，外表绒毛较多的，比较新鲜；两面都是平的栗子接受大的阳光最少，甜度低；圆滚滚的那种得到的阳光最多，甜度高。
2.再捏一下，如果有空的感觉，就说明里面的果仁比较干瘪，已经不新鲜了，也可以摇一摇，如能听到声音，说明已经干瘪。
3.带上几张纸巾，在栗子外壳上擦一下，如果有油渍，很有可能商贩加了石蜡油，天然石蜡对健康是没有害处的，但如果是工业石蜡，就会含有“多环芳烃”等致癌物质，对脑神经和肝脏都有损害。
怎样剥板栗？
除了购买糖炒栗子，我们还会在做菜的时候加栗子，但生的栗子很难剥，这里教大家一个小妙招：先用剪刀把板栗剪开小口，再用开水烫一下，最后放进冰箱冻一下，利用热胀冷缩原理，就比较容易打开了。
小提醒
- 当天吃了栗子，主食要相应减少（防止热量超标）
- 不要边刷剧边吃糖炒栗子（防止不知不觉吃太多）
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