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普通会员每个想减肥，或正在减肥的小伙伴们应该都看过关于“控制卡路里摄入”的减脂文章。
虽然【热量限制】的确是减肥的关键因素，但营养学专家指出，减肥远不止卡路里，还包括运动，睡眠质量，压力程度，以及可能无法控制的身体因素，如荷尔蒙变化。
但大多数人为了“死磕”卡路里，所有吃到嘴里的食物都要计算热量—— 讲真，这是一种事倍功半的行为，甚至会起到反作用！
当然，大致了解食物的卡路里是“必需技能”，我们用脚趾头想也知道蛋糕的热量比蔬菜沙拉高，只不过计算每克酸奶，每一片菜叶子的热量，除了浪费大量时间，还可能使你的情况恶化——让你只专注于数字，而不是享受所吃的食物，很可能 导致饮食失调（即我们避之不及的“暴食”/“厌食”），最终带来严重的健康问题。
因此，如果我们想健康且成功瘦身，就得清楚自身的实际情况和具体目标。接下来厨娘为大家介绍几点相关知识，让你更真实地了解卡路里，并选择最适合自己的减脂方式。
一、你计算的维持卡路里量可能是错的
为了准确计算减肥所需的卡路里，你需要知道基础代谢率，即每天维持生命并保持体内系统正常运转而燃烧的卡路里量。
我们通常用的“每日卡路里计算”方程式得出的仅仅是一个近似值。 除非你通过“间接量热法”，这是普通人几乎不可能有的——需要戴上面罩，并用相当昂贵的医疗器械来测量你的氧气摄入量和二氧化碳消耗量。
二、你并不知道身体会从食物中吸收多少热量
退一万步，就算你能准确计算出自己减肥的卡路里量，还要考虑身体的吸收水平。
从食物的加工方式，到食物所含的纤维量，甚至肠道中的细菌... 这些都会影响你从饮食中消化或吸收的卡路里量。
举个例子，你从烤牛排或花生酱中吸收的热量，会比从生牛肉或新鲜花生中吸收的更多。在食物尺寸方面，一个红薯的热量也会因其重量而各异。
吸收卡路里，是一项比计算卡路里更复杂的“业务”。
三、包装上的卡路里数字不一定准确
再退一万步！就算你历经“千辛万苦”算出自己需要多少卡路里以及吸收了多少。国家食品药品监督管理局允许厂家给 食物营养标签上的数字计算误差高达20％。
这意味着，你刚刚称重并吃下的250大卡的零食，实际上可能含有200或300大卡的热量。
四、计算卡路里可能会让你忽略真实的饥饿感
当你把所有注意力放在卡路里，而不是食物的“营养价值”或吃下之前的实际感受（如饥饿，无聊，压力等），可能会使你丧失对“饥饿”的感知。
无论你只是为了吃下计算好的卡路里，即使你并没有饿；还是你真的很饿，但因为一天的“卡路里分配”已经吃完，所以拒绝进食——这些都是在无视你的身体“需求”。
听从你的身体，因为它比估算出的数据更了解自己。
五、卡路里数字可能会加大你对“消耗热量”的误解
如果你平时过度放纵，然后计算出多吃的热量，试图在健身房消耗掉，你需要的运动时间会很长很长，这样很可能使你感觉更饿，练完后吃的更多——这不妥妥的恶性循环吗？
发表在《英国运动医学》杂志的一项研究强调：“卡路里的来源至关重要”，它决定了你的身体是倾向于将其存储为脂肪，还是用于别的机制。
好消息是，如果你只是偶尔多吃，你的身体完全可以应付那些多余的卡路里，体重也不会有多大变化。但当你频繁地暴饮暴食时，长胖就是迟早的事。
厨娘总结
如果你想减肥，与其事无巨细计算自己吃下的（或者你认为自己吃下的）卡路里，不如把注意力放在食物本身。
不要把眼前的一颗西蓝花，或者一只鸡腿看成一个冷冰冰的数字，而是一顿营养均衡的饭菜。
购物时选择新鲜的完整的食物，如蔬菜，水果，全谷类和瘦肉蛋白质。尽量从整体，而不是从部分总和上来判断饮食。（比如一份蔬果沙拉加一只烤鸡腿，可能也比一碗看似清淡的炒饭更健康，热量也更低。）
如果你保持大部分时间的饮食足够均衡，身体就会自行适应，而无需计算卡路里。
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