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有的人说吃土豆能减肥，有的人说吃土豆会发胖，二者争执不休。 那么，谁的说法才是正确的呢？
其实，土豆本身的热量是不高的，虽然富含淀粉，但是不易被人体消耗。 100g土豆的热量只有81大卡，比100g米饭的热量还要低。
如果用 水煮土豆代替主食米饭，身体分解淀粉所需要的时间会更长，你的耐饿时间会延长，而摄入量热量也会降低，可以帮你减肥。
那么，为什么有人说吃土豆会增肥呢？主要是你的烹饪方法错了。
我们说的水煮土豆热量是比较低的，烹饪的时候不会吸收其他热量，基本保持原来的热量。平时做饭的时候，如果你选择的是 红烧土豆或者炸土豆，那么土豆就会吸收油脂，在烹饪的过程中热量飙升，100g红烧土豆的热量是140大卡。
所以说：吃土豆是减肥还是增肥？吃对了真能减肥！
很多人会把土豆当成蔬菜，吃了土豆再吃米饭，你的碳水化合物摄入量就容易超标，身体的升糖系数就会提高，脂肪就容易合成。
想要吃土豆减肥，我们需要正确认识土豆。土豆属于薯类食物，属于粗粮杂粮的一种，如果你吃了土豆，就需要降低米饭类碳水化合物的摄入，才能起到减肥的目的。
而 薯条也是土豆做的，但是经过了油炸加工，薯条的热量翻了几倍，100g 炸薯条的热量是350大卡。而作为零食的薯片，热量就更高了，100g薯片的热量达到了500大卡，这时土豆就会变成增肥食物了。
很多时候，并不是某种食材的热量高，而是你烹饪的方法错了，让食材热量飙升，才导致身材发胖。所以，为什么我们总强调食材在烹饪的时候，要进行水煮清蒸等清淡的做法，就是为了控制热量，避免身体热量过剩。
减肥期间，我们需要拒绝各种过度加工、油炸类的食物，比如炸鸡、披萨、爆米花、烧烤、汉堡类的食物，少吃外卖，坚持自己做饭，才能控制热量摄入，同时均衡饮食。
下面分享几种有助于减肥的食材，保持健康的烹饪方法，你就能边吃边瘦下来。
碳水化合物：糙米、八宝粥、玉米、燕麦、豆类、薯类、西兰花、生菜、芹菜、冬瓜、黄瓜、 番茄、白菜、苹果、草莓、西柚等。
优质蛋白：鸡胸肉、金枪鱼、三文鱼、鸡蛋、鸭蛋、虾肉、生蚝、蟹肉、奶制品、牛奶、腐竹等。
优质脂肪：橄榄油、 亚麻籽油、椰子油、牛油果、蛋类食物中的脂肪、鱼肉中的脂肪等。
在减肥期间，我们需要做好营养多样化，不要太单一饮食。此外，每天的热量摄入控制在1600大卡左右，可以给身体产生一定的热量缺口，瘦下来就是迟早的事情。
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