土豆和碳水化合物凝胶一样能提高运动表现

原标题：土豆和碳水化合物凝胶一样能提高运动表现

在长时间的运动过程中吃土豆泥和碳水化合物凝胶，同样可以维持血糖水平，提高有训练基础的运动员的成绩。美国伊利诺伊大学厄巴纳 - 香槟分校的运动机能学家选取了 12 名身体健康的自行车运动员。

他们都有多年的训练经验，每周的训练量可达 267 公里。参与者首先要完成 120 分钟的挑战赛，然后完成计时赛。他们被随机分成三组，一组人在运动期间喝水，另一组人每小时食用60 克碳水化合物凝胶，还有一组人食用从土豆中获得的等量碳水化合物。

在整个运动过程中，研究团队测量了参与者的血糖、核心体温、心率、运动强度、胃排空、胃肠症状和血液中的乳酸（剧烈运动的代谢标志物）浓度。

结果显示，食用凝胶和土豆的自行车运动员的上述生理指标没有明显差别。他们的运动表现都比只喝水的运动员有所提高。这项研究表明，运动员完全可以用来自于天然食物的碳水化合物来代替商业产品，这就使得他们的燃料补充来源多样化，从而防止口味疲劳。

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