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油炸花生、卤水花生、虎皮花生，关于花生的吃法层出不穷，关于花生我们也只听过好处。花生虽然富含很多对人体有益处的营养素，例如B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸等等，但还是有一部分人群要慎吃花生。
花生的红衣能不能吃？
很多人剥花生壳的时候喜欢把红色的“皮”去掉，其实这是一种传统的中药，在《全国中草药汇编》里，是这样写花生红衣的：“性味甘，微苦，温平。主治止血，散淤、消肿，用于多种出血症“。
现代科学的研究发现，花生红衣里的一种有效成分是A型原花青素，这种花青素仅在少数植物中存在，它有很强的抗氧化作用，降血脂，降血糖的作用。
另外，花生红衣里还含有白藜芦醇，体外实验及动物实验表明，白藜芦醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保护等作用。
而且，最新的研究表明，花生红衣中的提取物，有抑制肝癌细胞的增殖，代谢及肿瘤生长的功效。
所以说，花生这层“皮”不仅护肤，而且对健康有益，如果你不讨厌它的味道，可以不用剥皮吃，但花生的红衣中含有一种物质，能增加血小板的功能，会提高凝血能力，如果血液粘稠度较高，有血栓形成或是有凝血倾向的小伙伴，建议剥掉花生皮再食用。
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