在减脂减肥期间，除了要注意摄入食物的总量、食物的多样性、食物的热量来源以外，还要善于发现食物中隐形的、不利于健康的成分。

比如摄入过多的盐，除了对心血管，对血压有不良影响，同时也不利于减肥、控制身体脂肪。

摄入过多的糖分，尤其是越精炼的糖，对于体重的影响越大，而且摄入越甜的食物对血糖变化的影响越大。

血糖越不平稳，人类的饥饿感越强，所以识别隐形的糖、盐和脂肪很重要。

没有吃很多盐，怎么就高血压了呢？

平时不怎么吃糖果，怎么就血糖超标呢？

炒菜放油很少，怎么就血脂高了呢？

其实，包装上也许没有“盐”字、“油”字、“糖”字，但并不代表它们真的无盐无油无糖。我们经常看到的一些相对健康的食品，可能就是含盐或者含糖过多的。

隐形的盐

比如，我们会认为豆腐干是优质的植物蛋白质，脂肪非常低，但是大家都忽视了豆腐干里含盐量比较大，在正常摄入了蔬菜等食物之后，再增加这项食品，就超过了您每天盐的摄入总量。

隐形的盐，有的时候是存在于甜食之中的。

大家在烘培的时候都知道，有一句话叫，“想要甜加点盐”，也就是说，如果你想让一个甜品的味道更丰富，甜味更浓郁，实际上是要加适量的盐来调和它的，所以，你吃的甜品可能都会造成全天的盐分摄入量超标。

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富含“隐形盐”的食物

1、酱油。味道咸，肯定含有大量盐分。

2、油条。油条不仅富含油脂，还是含盐较多的食品，因为它的制作需要放盐。

3、味精。作为调料之王的味精，主要成分是谷氨酸钠，是绝对的含盐大户。

4、冰淇淋。不要以为冰淇淋只是含糖高，它的制作也要放很多盐，只是浓郁的甜味掩盖了咸味，欺骗了你的味觉。

5、方便面。方便面的盐分来自它的调味包，一包方便面的盐分摄入量就超标了。

6、各种熟食。包括香肠、腊肉、牛肉干、烟熏肉、鸡翅等食品含有大量的盐分。

7、坚果。不论是炒花生米，还是开心果、炒核桃，吃起来味道咸香可口的，都含有很多盐。

8、腌制食品。豆腐乳、咸菜、咸蛋等腌制食品，在制作过程中都添加了大量的盐分。

隐形的糖

有一些食物，虽然吃起来不怎么甜，实际却是“含糖大户”。

比如山楂，我们会觉得它是消食顺气，对健康对减肥有帮助，但是你不知道的是，山楂的含糖量是超过苹果的。你之所以不觉得甜，是因为它酸度足够大，掩盖了它的甜味。

含隐形糖的食物

1、二次加工食品。比如速溶咖啡、芝麻糊、即食麦片、饼干、番茄酱、罐头，以及薯片虾条等膨化食品都含有很多糖分。

2、富含淀粉的食物。比如米面、胡萝卜，吃起来是淡淡的甜味，含糖也不少。

3、部分水果。比如葡萄、甜枣、桂圆、柿子等吃起来很甜的水果，往往含糖较多。

薯片薯条这些表面上没有油脂，但又存在很多脂肪的就是隐形的脂肪、隐形的油脂。

含隐形油的食物

1、坚果类食品。瓜子、核桃、腰果、松子等都富含油脂。

2、饼干、蛋糕、巧克力、膨化食品等加工类食品，在制作过程中加入了黄油、奶油、可可脂，一罐104克的薯片就含有30克的脂肪。

3、速冻食品。速冻饺子或云吞的馅自带很多脂肪，另外也添加了不少食用油，15个速冻水饺就含有30克的油。

所以，除了你肉眼能第一时间识别出来的糖盐油，还要具备一双慧眼和细心，来发现隐形的过多的糖、过多的盐、过多的脂肪，才能更好地合理饮食，获得健康和减肥的成功！

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