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普通会员谷氨酰胺是许多健身人群的常用补剂，它是人体中相对含量最高的非必需氨基酸。研究表明，谷氨酰胺能增强人体免疫力，防止肌肉流失，加快因疾病或受伤引起的肌肉复原，还能改善消化，对人们的整体健康至关重要。
不过，如果有重大疾病，剧烈运动，或皮肤的损伤和老化等发生，谷氨酰胺水平可能会下降。这样你就必须从外源补充。
今天，厨娘为大家列举了12种最富含谷氨酰胺的食物及其相应益处，又为大家节省了一笔，以下清单请收好~
1. 海鲜
包括深海鱼类，虾蟹等，都是极好的谷氨酰胺来源。海水鱼的谷氨酰胺含量比淡水鱼更多。
你可以蒸，烤或放到汤或沙拉中。确保不要煮过了头，否则会破坏海产品的口感和营养价值。
2. 草食动物肉
鸡肉，羊肉和牛肉是谷氨酰胺的重要来源，你可以在午餐或晚餐中加入其中一种。但如果你有肥胖，心脏或高血压问题，就要注意摄取的红肉量。
建议搭配绿叶蔬菜来平衡饮食。如果烹饪时肉烧焦了，就别吃！
3. 牛奶
草饲牛奶富含谷氨酰胺，还能帮助促进抗氧化剂谷胱甘肽的生成。
建议在早餐时喝牛奶，不要加糖，补充体内耗尽的谷氨酰胺，同时增强骨骼健康。
4. 鸡蛋
鸡蛋也是谷氨酰胺的良好来源。建议根据自己的日常生活习惯——每天吃1-2个 鸡蛋，向身体提供所需维生素，矿物质和各类氨基酸。
可以煮整颗蛋，或者炒蛋，煎蛋，荷包蛋来改善饮食风味。
5. 酸奶
酸奶的健康益处多多，譬如改善肠道益生菌数量并增强消化率。不过要确保食用的酸奶来自草饲牛乳。
最好自己在家制作酸奶，并存放在冰箱中，不要买市面上那些低谷氨酰胺含量的酸奶。将其代替沙拉中的蛋黄酱，或者作为零食或搭配水果。
6. 坚果
坚果含有丰富的健康脂肪及蛋白质，包括谷氨酰胺。但这种“小粒”食物一不小心就容易吃多 ，所以一定要注意控制量。
可以在燕麦粥，奶昔，沙拉中加入坚果。最好不加烘烤，直接食用杏仁，榛子，开心果，花生和核桃等，最大程度保留营养价值。
7. 豆类
大豆和芸豆也是谷氨酰胺的极好来源。如果你是素食主义者或想尝试素食，就可摄入豆类来补充谷氨酰胺。另外，豆类还能帮助促进受伤复原。
把豆子加到蔬菜汤里，或者搭配蘑菇和鸡胸肉，来保证饮食的健康均衡。
8. 香菜
这种“气味独特”的蔬菜可用来为蛋饼或各类菜肴增添风味。除了富含维生素，矿物质和膳食纤维，还是谷氨酰胺的良好来源。
建议做菜羹汤，烤鱼，或沙拉三明治时，加点香菜，加点营养~
9. 绿叶蔬菜
这类蔬菜包括菠菜，卷心菜，生菜，当然还有香菜，都是谷氨酰胺的良好来源。
如果你定期锻炼身体，但休息不足，经常感到疲劳，将绿叶蔬菜加到饮食中就能改善你的健康状况并增强免疫力。
另外，吃菜的同时别忘了摄入瘦蛋白，健康脂肪和优质碳水。
10. 动物内脏
如果你的身体由于疾病，或肌肉流失而需要提高谷氨酰胺水平，那吃吃动物肝脏可能会有所帮助。
建议撒点调味粉和少许盐炙烤着吃，搭配绿叶蔬菜和鲜榨果汁，就是一顿美味的餐食了。
11. 芦笋
无论是白芦笋，还是绿芦笋，都是谷氨酰胺的健康来源，可用于防止肌肉流失，或加快复原时间。
建议白灼，烧烤或加到汤里煮。搭配深色绿叶蔬菜，其他蔬菜和瘦蛋白等使膳食更丰富。
厨娘补充
虽然谷氨酰胺对于人体健康大有裨益。但在特定情况下，也有人不适合食用谷氨酰胺含量高的食物：
l 患有肾脏或肝脏疾病的人
l 患有急性脑病综合征的人
l 患癌
l 对富含谷氨酰胺食物过敏，并表现出恶心，呕吐，发疹和关节痛等症状
而对于那些：
l 有严重烧伤
l 进行高强度运动
l 经常感冒生病
l 由于减肥或受伤损失了肌肉
补充谷氨酰胺就是刻不容缓的事！
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