每天吃水煮蔬菜能否减肥？可以。

这样简单明了的回答，连御行君自己都会产生怀疑。因为，减肥效果的好坏涉及众多的因素，且这些因素间又相互作用，情况复杂。如果减肥者将减肥的希望仅仅寄托在某个因素上，那么减肥失败的命运几乎从一开始就已经注定。

好吧，既然目前的回答是肯定的，我们就来看看什么情况下，可以保证“每天吃水煮蔬菜”就能减肥。

条件1：每天只吃水煮绿叶蔬菜

这里强调的是，水煮蔬菜必须是“绿叶蔬菜”，同时排除其他一切食物（水不包括在内）。这样的话，由于绿叶蔬菜热量很都低、膳食纤维含量高，确实可以达到减肥的目的。

然而淀粉类、根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯，即便是水煮也不宜大量食用。对比一下：100克青菜的热量约17千卡，而同等分量的土豆则为81千卡。

如果在吃水煮蔬菜的同时，还吃其他食物，那么“水煮蔬菜”减肥计划很可能就破功了。吃水煮蔬菜减少摄入的那点热量，很容易就被其他食物抵消（即需要确保热量赤字）。

假设减肥者想实施低碳饮食法，那么除了水煮蔬菜之外的其他食物，就要严格控制碳水的摄入量。

当然，绿叶蔬菜本身也是碳水化合物，但它们富含的食物纤维，是不可消化的部分，不能转化为葡萄糖，因此不会像其他碳水化合物那样提高人体的血糖水平。相反，膳食纤维可以延缓葡萄糖进入血液的速度，减缓血糖快速上升，从而避免刺激胰岛素的生成，以及合成并储存脂肪。

膳食纤维的另一个好处则是创造长时间的饱腹感，让你少吃东西，这当然有利于减肥。

看到这里，诸位看官肯定已经发现问题了。谁受得了这样天天啃青草啊，自己不是要变成羊了？哈哈，是的。我们看看这样吃会有什么问题！

脂肪、碳水化合物、蛋白质，以及维生素和矿物质，是人体必须的几种营养元素。如果减肥者每天仅吃“水煮蔬菜”，那么三大宏量元素（脂肪、碳水化合物、蛋白质）都会缺乏。而仅剩的绿叶蔬菜也未必能满足人体对维生素和矿物质的需求。

此外，膳食纤维虽然对于减肥有利，但过量摄入膳食纤维会影响人体对矿物质的吸收，还可能引发肠胃胀气和大便干硬。

减肥的目的在于让人更健康，如果健康也没了，“减肥成功”又有什么意义！

有些人说，饥饿能减肥，之所以没减成功，是饿得不够狠。你看二战中遭受非人待遇的集中营难民，不是个个皮包骨。

如果我们将“衣不蔽体、食不果腹，还要每天参加非人般的劳作”视为减肥良方，那么就不是在“减肥”了，而是在“减命”。既然是减命，还谈什么方法，往死里造就行了！

或许减肥者可以坚持吃一天水煮蔬菜，吃到第三天估计消化系统就要抗议了。能够坚持吃一个月，那就真的可以和牛、羊、马有一拼了！而食物的多样化，本就是人类饮食的基本要求。

正常饮食情况下，连续三天的晚餐都有同一道菜端上桌，估计我们都会发牢骚。大伙儿可以想象每天一日三餐都是“水煮蔬菜”的场景吗？

很可能，还没有坚持到减肥效果出现，我们已经受不了“每天水煮蔬菜”的日子了！所以，别对“每天吃水煮蔬菜”抱有幻想。

每天吃水煮蔬菜，可以减肥，但这种吃法不符合健康饮食的要求，同时也会令人生厌且无法忍受，不值得提倡。

责任编辑：