保护眼睛

开心果内含大量类胡萝卜素、叶黄素等。

随着工作的压力以及年纪增长，我们的视网膜也随之老化而产生病变，因此，必须补充大量的类胡萝卜素、叶黄素才可以有效缓解视网膜老化，维持眼睛健康以及预防白内障及黄斑病变。

此外，开心果还富含大量的单不饱和脂肪，可以促进人体吸收类胡萝卜素，是天然的营养食物，比起吃一些保健食品，更能直接吸收。

瘦身减重

开心果相对于其他坚果而言，热量较低，且因成分主要为纤维和蛋白质，吃一点就有饱腹感，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的“瘦身坚果”。

美国国家生物技术资讯中心（NCBI）一项开心果对人体的研究显示，开心果真的能帮助瘦身。

这一项实验约莫半年，让一群人在每日摄取总热量中，20%以开心果热量取代。在总热量摄取相同情况下，每日吃开心果的人比起没有吃开心果的人，腰围少了1.5公分。

开心果含有大量纤维，大多纤维是无法在人体消化的，但有些类型的纤维会被肠道中的细菌吸收。

当我们吃下开心果时，我们的肠道细菌会将其分解成短链脂肪酸，其中包含丁酸盐，这个成分能增加肠道益菌的多样性，减少人体发炎以及预防肥胖。

开心果绿绿紫紫的颜色，其实就是因为富含了花青素以及叶黄素，花青素具有强大的抗氧化功能，能够清除自由基，帮助人体抗发炎、延缓老化速度。

开心果是氨基酸L-精氨酸的重要来源，其会在体内转化为一氧化氮，它通过信号发送，会让内皮中的平滑细胞松弛来使血管扩张，可以有效维持血管健康，并预防动脉硬化。

开心果内含的不饱和脂肪酸能降低血压，还可以降低人体坏胆固醇吸收。身体因为坏胆固醇会导致动脉栓塞，造成中风，因此多吃开心果，不但可以减少心脏负担，还能预防中风。

坚果最好每天控制量

坚持长期吃

每天约吃10颗开心果就能达到所需营养

上限为15颗

否则热量也会因此过高！

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