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多吃素菜能减肥吗？吃肉就一定会发胖吗？
很多人为了减肥而戒掉肉类食物，选择吃素菜。但是，坚持一段时间后却发现，体重没有下降，而是上涨了，这是为什么呢？
你以为素菜的热量很低，不会发胖，肉类食物热量很高，会让你发胖？其实不然，我们看看这些食物热量对照表，你就知道了：
很多时候，并不是肉类食物的热量高，而是你的烹饪方法不对，导致热量飙升。
豌豆的热量比鳕鱼高2倍多，而当你吃清蒸鱼的时候，热量摄入比同等重量的红烧豌豆还要低几倍多。减肥期间，吃清蒸鳕鱼，既能控制热量摄入，还能补充蛋白营养，满足你吃肉的欲望，还能保持身体代谢水平，促进身体燃脂。
而一些类似于豌豆、腐竹等伪蔬菜，碳水含量是比较高的，摄入后会促进血糖上升给身体供能，而血糖上升的时候，会促进胰岛素分泌，这个时候在胰岛素的作用下来，身体的脂肪就容易合成，发胖几率也会提高。
而一些低脂肪的肉类食物的碳水含量也比较低，血糖合成速度就会下降，甚至是减少，这个时候，脂肪合成率必然会下降。而由于血糖量不够，身体就会调动脂肪来参与功能，你身体的脂肪就会被消耗跟分解。
而补充高蛋白食物的好处，不只是高蛋白、低碳水的特点。身体分解蛋白的时候，所需要的热量也会比较高，也就是说比起其他食物来说，身体分解蛋白食物会花费更长的时间，耗费更多的热量，有助于延长饱腹时间，提升身体的基础代谢，有助于燃脂。
而蛋白食物也分为植物蛋白跟动物蛋白，植物蛋白的吸收率比动物蛋白低，而且很多植物蛋白的蛋白含量比较低，饱腹感也不如肉类食物。
平时喜欢吃肉的人，一旦长期吃素食，你会觉得容易出现饥饿感，暴饮暴食的几率也会提升。而肉类食物可以满足我们吃肉的欲望，还能有效延长饱腹时间，不容易饥饿，从容提高减肥速度。
我们可以从肉类食物中补充身体所需的营养物质，比如海鱼、鸡胸肉、瘦肉、蛋类食物、鲜虾等食物。烹饪的时候，我们要选择低油盐的烹饪方法，保留食物的营养，同时避免食物热量飙升。
当然，为了均衡身体营养，预防便秘、口臭、营养不良的情况出现，我们还需要补充一些高纤维的蔬菜、水果，而不是单一的吃某种食物。
我们可以适当降低主食碳水的摄入，比如降低为平时的60%，提高蛋白食物的摄入，每公斤体重补充1.5g蛋白，同时补充各种低热量高纤维蔬菜，比如生菜、黄瓜、西兰花、番茄、芥蓝等食物，有效促进肠道蠕动，才能提高身体运转水平，促进体脂率下降。
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