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普通会员说到减肥期间应该吃什么，一般人也许不能保证哪种食物一定会瘦，但估计一定会同意：吃蔬菜不会胖！
想想我们从小受到的教育：多吃菜，有营养。
想想我们常听的理论：主食才会胖，蔬菜不会。
想想大多女生减肥的方法：晚上不吃正餐，只吃菜。
但是，只吃蔬菜就会变瘦？可能大部分试过的人都会说，没变化···甚至还有可能越吃越长肉···
为什么只吃菜也会胖呢？因为： 你一直以来都吃错菜了……
这些蔬菜，碳水含量超标，越吃越胖！
土豆
热量：77大卡/100g
碳水化合物含量：17.2g
一颗土豆的热量相当于一碗饭，如果用来炒菜，比如你吃的是一碗米饭配干锅土豆片或土豆丝，那就很容易发胖了。
如果你吃了土豆最好减少其他主食的摄取量哦。
莲藕
热量：73大卡/100g
碳水化合物含量：16.4g
莲藕常常被人当做蔬菜来吃，但实际上，它的淀粉含量在10%～20%之间，提取出来就是好喝的藕粉，水分少一点的话，其实是纯主食来着。
山药
热量：57大卡/100g
碳水化合物含量：12.4g
和前面几种相比，山药的热量和碳水化合物含量更低一些，介乎蔬菜和主食之间。至于是蔬菜，还是主食，要看你吃多少。
不过山药富含可溶性膳食纤维，可以增加饱腹感。如果你吃饭总是没有饱的感觉，不妨加上几块山药~
荸荠
热量：61大卡/100g
碳水化合物含量：14.2g
很多人将荸荠当作零食，觉得它富含水分，不用担心长胖。
事实上，相较于其他蔬菜，荸荠的热量相对偏高，少量吃几个即可，如果当作零嘴吃得停不下来，长期如此那就很容易发胖了。
南瓜
热量：91大卡/100g
碳水化合物含量：20.6g
南瓜浓汤，南瓜炒肉，都是常见的家常菜，吃起来那叫一个香。
不过，南瓜也属于高淀粉类蔬菜，每135克就有70卡的热量，记得也不能吃多了。
豌豆
热量：313大卡/100g
碳水化合物含量：55g
豌豆虽然美味，有助于排出体内多余的水分，但是热量和碳水含量比米饭还要高，也不适合当减肥蔬菜吃。
红豆和绿豆倒是很少有人拿来当蔬菜用，一般都是做糕点或者甜品，所以这里就不说了。
除了以上几种，常见的高淀粉蔬菜还有 鲜百合、菱角、慈菇等，吃饭的时候要注意一下。
如果记不住的话，可以根据口感来判断，那些 吃起来粉粉的，油炸时酥酥脆脆的，而且很香的，淀粉一般都不会太少。
其实单纯地吃土豆、地瓜这些并不会导致肥胖，但高淀粉蔬菜在生活中经常被当成蔬菜来吃。
吃饭搭配一个炒土豆丝，炒山药片……这都是餐桌上常能看到的菜。
错误的吃法，让淀粉类蔬菜变成了长胖的凶手。
而且，高淀粉类的蔬菜还有个特点，在炒制的过程当中一定要放大量的油才好吃。
淀粉我们知道是一种糖类，再加上高油，剩下我不多说了大家应该猜得到。
长胖神器啊！
那么这些蔬菜应该怎么吃才不长胖？
很简单，可以拿来 代替主食啊。
有句话叫“土豆当饭越吃越瘦，土豆当菜越吃越胖。"
因为土豆含有较多的抗性淀粉，抗性淀粉相比白米饭里的淀粉更难被消化，也就是说更能给人饱腹感。
你如果每顿吃的比较多的话，就不吃米饭，可以煮两个土豆，或者说，煮几根山药，用它代替米饭。
当饮食中有高淀粉蔬菜时， 必须与原本食用的主食淀粉类如米饭二择其一，或者是减少两者的摄取量。
也就是餐点中如果有玉米、豌豆等配菜时，米饭或面量就要减少，藉由这样的取代法，才能控制淀粉的总摄取量。
淀粉类蔬菜怎么吃？
0 1
最好早上吃
淀粉类蔬菜碳水含量高，在早餐时候吃一些，能满足身体对碳水化合物的基本需求。
而且饱腹感强，能减少饥饿时间，进而减少午餐进食量。
0 2
烹饪时少盐少油
当土豆被做成了薯条，一个土豆的热量就翻了好几番，盐则会增加食欲，促进淀粉的吸收，不利于降糖。
所以建议在烹饪淀粉蔬菜时少放盐油。
0 3
烹饪方式要简单
之前有童鞋问九姑娘，为什么蒸红薯跟烤红薯的热量为什么相差那么大，明明是同样的东西？
这是因为相同质量下蒸红薯含水量高，水是没有热量的，所以蒸红薯热量比烤红薯低。
可见蒸煮对于食物热量的影响有多大，所以能煮的就尽量用煮的吧。
此外，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨碎。
这样可以在进餐时多咀嚼，让肠道多运动。
0 4
注意升糖指数
淀粉类蔬菜中有不少都是高GI值的食物，例如芋头、甘薯、南瓜等。
所以大家在选择的时候也要考虑这方面哦~
最后九姑娘还要啰嗦一句，别迷信 “减肥食物”。
有人听说苹果减肥，就天天苹果当饭吃；
听说土豆淀粉含量高，就打死也不吃土豆。
这样做的人很多，但是能瘦下来的很少，不少人以暴食反弹而结束，严重的还影响了生理期。
减肥时没有绝对不能吃的食物，一般只需要控制好脂肪和添加糖的摄入，就行了。
比如说，把油炸食品替换成蒸煮为主的食品；原来无肉不欢，现在改成每餐吃三四口肉即可。
每天要保证一杯奶一个蛋；蔬菜多多益善，水果适量吃（1-2个苹果大小的分量就够了）。
只有做到均衡饮食，才能使体重健康下降。
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