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夏天到了，大家都免不了吃冷饮、喝冰镇饮料、一些刚从冰箱取出来的熟食也会不经加热直接吃，在坊间流传着一种说法：吃冰的或者是凉的食物有害健康，到底是不是真的呢？
吃冷的对消化道有伤害吗？
的确，如果摄入食物的温度明显低于体温，容易导致消化道血管收缩，抑制局部血液循环，会就降低消化液的分泌和胃肠蠕动，容易引起消化不良、食欲不振、甚至腹痛等问题。
那是不是吃冷饮就一会伤害消化道？
也未必。
有人做过实验，10分钟内吃500g冰淇淋，体表温度无变化，体内核心温度只降低了0.8度，我们常见的冰淇淋一般只有100g-200g左右，所以如果你吃的量不大，速度不是太快的话，不用过分担心这个问题。
不热=“不安全”？
冷的、放凉的食物之所以会让人感到不安全，很大一部分原因来自错误的“经验”。
在人类还没有冰箱，不懂得食品冷藏方法，也没有食品卫生检验标准的时候，人们发现刚刚烹饪好的食物是最“安全”的，随着食物在室温下放置时间的延长，食物就越“危险”（吃了会出现肚子疼、拉肚子等症状），所以就流传下来了“养生”的方法：不要吃冷的食物。
但其实，通过高温加热的方式，可以把食物中的大部分有害菌杀灭：当食物储存的温度处于4℃-60℃这个范围，食物中的微生物就会大量繁殖，并随时间延长而增加。人们吃了被微生物污染的食物，就会出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。
所以，问题出在微生物，而不是食物的温度。我们在正规渠道购买的冷饮，是经过卫生部门检验的合格产品，可以保证其卫生干净；家里烹饪的菜肴，如果一顿吃不完，提前分装及时放冰箱冷藏，也可以减少微生物的污染。只要保持食物的卫生干净，温度低一点问题不大。
吃冰淇淋头痛是怎么回事？
大约有三分之一的人体验过这种神秘的疾病——冰淇淋头痛。
这个病的症状是：在吃了冰淇淋、或者冰镇饮品后会感到莫名的头疼。后来人们又称这种病叫“脑结冰”。在1991年，现代医学把这种疾病正式归类到冷刺激头痛的类别中。
为什么吃了冷饮后会头痛？一般认为，冷的食物刺激口腔上颚的血管收缩，回暖时血管又重新舒张，反复循环，这个过程刺激了痛觉感受器，痛觉信号通过神经传递给大脑，就让人感到头疼了。
大家也不用太担心，这种症状会在几分钟后自行缓解。
这里给大家提个醒，患有心脑血管疾病的人（高血压、冠心病、动脉粥样硬化等） ，要谨慎吃冰冷的食品，因为这类人群血管调节能力差，短期内收到刺激，容易诱发心绞痛、心梗，栓塞等危险。
冷食的优点
关于冷的食物几乎都是负面的信息，下面给大家分享一个正面的。
很多人认为减肥不能吃主食，原因大概是主食的碳水化合物含量较高，餐后会导致较高的血糖反应。其实，食物的血糖反应，不仅仅受到食物品种的影响，食物的温度也是影响餐后血糖反应的重要因素。
大量研究证实，对于淀粉类食物来说，经过冷藏后消化速度会减慢，餐后血糖反应也会降低。这是因为淀粉分子在温度变化后，产生了更多的抗性淀粉，这类淀粉类似膳食纤维，在小肠不被吸收，只能被大肠中的微生物利用。
如果血糖异常，要控制体重，主食可以放凉一点吃，可以减少摄入热量，降低餐后血糖反应。（注意是放凉了吃，不是顿顿吃冷的）
小结
- 食物放凉了吃，不像传说中的那么危险，食用的时候注意卫生即可
- 如果有心血管疾病，谨慎吃冰冷食品，避免血管骤然收缩引发危险
- 淀粉类食物：比如米饭、红薯、马铃薯放凉了再吃，可减少摄入热量，降低血糖反应
感觉打开了新世界的大门。不过，冰不代表没热量，敞开肚皮吃，小心肉肉找上门哦～
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