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夏日的周末，约上三五好友去大排档宵夜，是再好不过的休闲方式了。然而追求生活品质的人，也希望在享受美食的时候不要给健康减分，今天咱们就聊聊大排档该怎么点。
烧烤类
荤菜
提到大排档，我的第一反应就是烧烤，特别是烤肉的烟火气。肉类食材能为我们提供丰富的优质蛋白和维生素B12，但缺点也很明显，脂肪过多，特别是畜肉的饱和脂肪酸过多，对我们的心血管健康不利。
我们点菜的时候，可以多选择脂肪含量不高的烤里脊、烤鸡柳，植物类的食材也有蛋白质含量高的，比如烤素鸡，烤豆腐（是北豆腐，不是油豆腐哦），烤豆腐皮等虽然烧烤都免不了会刷上蛮多油，但是因为食材本身的脂肪含量偏低，摄入相同量的情况，总热量会比鸡翅、鸡爪、羊肉串要低。
再给大家推荐一种食材-鸡心。
鸡心属动物内脏，其中的营养素含量丰富，含有丰富的铁、锌、维生素A、维生素D、叶酸、维生素B12等。我们日常的膳食中内脏吃的比较少，刚好在大排档补充一些也是不错的选择。
有很多小伙伴可能会担心动物内脏的胆固醇过多，如果身体健康，血脂没有异常，医生没有特别叮嘱过，是可以适量吃的。我国的膳食标准推荐，健康成年人每月可吃2-3次动物内脏，平均每次25g左右。1个普通大小的鸡心，大约10g左右，每次吃2-3个鸡心即可。
素菜
如果你晚餐吃的比较少，可以在素菜里先找到淀粉含量高的，能当主食的品种，比如烤土豆、烤莲藕、烤玉米。单纯就食材来说，土豆、莲藕、玉米的纤维含量比米饭高，总碳水化合物含量较米饭低，相同重量的情况下，热量也比米饭低，虽然在烧烤的时候会刷上油，无形中增加了热量，但最关键是味道好~大家控制好份量就行。
素菜中除了高蛋白的烤豆腐和烤素鸡外，还要给大家推荐烤香菇、烤青椒，烤金针菇，烤大白菜等，这些食材本身营养素含量丰富，膳食纤维和β胡萝卜素这类营养素在高温烧烤下损失不多，而且低卡，刚好可以弥补我们日常膳食蔬菜摄入不足的问题。
下酒菜
小菜的选择原则与烧烤类似，选择食材是高营养低热量，加工方式少油开胃的。比如凉拌毛豆、豆干海带丝、冰镇酸甜黄瓜皮。海鲜类的菜肴，咱们重点说一下。
非常推荐大家吃海鲜。
因为水产品总体来说，优质蛋白含量较高，脂肪含量较低，而且脂肪酸中有较多的n-3类不饱和脂肪酸，对我们的心脑血管健康有益；海鱼还含有较多的碘，牡蛎和扇贝含有就较多的锌、河蚌和田螺含有较多的铁；从我国的膳食调查数据来看，我国居民水产品的人均摄入量只有24.7g/d，而推荐标准是人均每天40g-75g/d。
但在这里我要提醒大家，加热不充分的水产品，存在寄生虫等微生物污染风险，所以大家在大排档一定要小心水产类的菜。
今年年初，我国相关部门就已经给消费者发出了消费提示，让大家不要生食海产贝类，以防感染甲肝病毒的风险。
在历史上，由于生食海产品导致传染病的例子也不少，例如1988年上海的甲肝大爆发，导致3个月内近30万人感染，就是由于人们生食了被甲肝病毒污染的毛蚶导致的。除了甲肝病毒，海产品还容易受到副溶血弧菌等微生物污染。
但是大家也不要过于担心，从此谈海鲜色变了，只要经过充分的加热，是可以去除大部分致病微生物的。
所以，大排档点餐，遇到海鲜产品，大家选择加热充分的，经过充分加热的干烧香辣小龙虾、麻辣烤鱼这些是ok的，像是生食的水产品，大家要避免。
酒水
饮品的话，优先选择低糖的苏打水（Ps，我要说首选白开水，茶水，大家可能做不到~），不过大排档还是可乐王老吉一类的比较多见，少喝一点就行。我们吃东西不仅仅是为了营养，还有美食带给我们的快乐。
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