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普通会员不管是为了美丽，还是为了健康。减肥已经成为了现代社会人人接受的观念。“管住嘴，迈开腿”也是所有减肥人士皆知的减肥法宝。对于“迈开腿”，每周三到五次，锻炼时间长于半小时的中低强度有氧运动即可达到减脂效果。而“管住嘴”，却不是不吃、少吃或饿肚子这么简单。
在徐嘉博士的《非药而愈》一书中，提到了这样一个试验：20世纪80年代，美国宾夕法尼亚大学医学院的一个临床研究小组让患有肥胖症的受试者坚持四个月的超低热量饮食，并检测他们身体消耗能量的速度（代谢率）。
结果发现，开始节食后，受试者的静息代谢率很快下降到之前的80%，并在节食期间一直保持80%的代谢水平。
换句话说，假设节食前每天消耗2000千卡热量，那么节食后，每天只能消耗1600千卡。更让人吃惊的是，在受试者恢复饮食后的七个月里，他们的代谢率只恢复到节食前的90%。
也就是说，如果复食之后吃的和节食前一样多，因为消耗的比原来少，那么体重会很快反弹，或者上升的比节食前更高。在临床上还有这样的案例，一些想要快速减肥的人采用“饥饿疗法”，结果造成脂肪酸大量释放，超过身体代谢能力，沉积在体内脏器，使内脏脂肪超标。
但因为内脏脂肪不同于皮下脂肪看得到，摸得着，如果不是健康体检时医生提出警告，通常不容易引起重视。但它们对健康的损害却是确实存在的。
随着人们对身体越来越多的了解，一种被称作瘦素（Leptin）的由脂肪组织分泌的蛋白质类激素开始进入了减肥人士的视野。
它进入血液循环后会参与糖、脂肪及能量代谢的调节，促使身体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻。不过在饥饿状态下，这个天然的瘦身系统则会受到抑制。
体内的脂肪转化成能量被消耗就会减少在体内的储存，而人体内脂肪转化为能量需要多种营养素的参加，如各种维生素及微量元素。
如若不然，能量转化就会受到限制，体内脂肪不能顺利消耗从而造成肥胖。而断食、节食，是不可能摄取足够的多种营养素的。
对于相同体积的食物而言，膳食纤维的热量最低，脂肪的热量最高。所以低脂高纤的食物毫无疑问成为首选。膳食纤维高的食物不但体积较大，易形成饱腹感，替代性地减少其他食物的摄入，还具有吸附胆酸、胆固醇的作用。
膳食纤维所具有的高膨胀性和持水性还使各种营养成份吸收减慢并降低消化率。它还可以让排泄顺畅，有效清洁肠道而不伤害益生菌群。所以在减肥食物选择中，膳食纤维高的食物首当其冲。
不过，这种食谱的使用需要注意两点，一是糖尿病患者因为胃肠功能较弱，过量的膳食纤维可能使其“不堪重负”；二是长期单纯以膳食纤维“裹腹”，易发生营养不良。所以仅食用银麸粉、魔芋制品或竹笋类高纤维食物达到所谓的“吃饱”是不健康的，须搭配蔬、果、谷、豆。
接下来考虑足够的营养素。大家知道，蔬、果、全谷物、豆类的组合不但可以提供足量的膳食纤维，而且提供充足的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、酶类、上千种植化素。
有些蔬果在减肥方面还能发挥重要作用，比如黄瓜、冬瓜、番茄中含有丙醇二酸，有助于抑制食物中的糖类在体内转化为脂肪；萝卜所含的天然芥子油，可促进体内脂肪的代谢，减少脂肪在体内积聚；柑桔类水果中的果胶能帮助尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇吸收，还可降低血脂等。只要我们选择正确的食物组合，不用限制吃多少，尽可以三餐饱足，快乐减脂。
值得注意的是，坚果类、牛油果这样高脂的食物，糖含量过高的水果类不在这份减肥食谱内。水是各种代谢物质的溶剂。饮水不足不仅会引起人体新陈代谢功能紊乱，也会使体内脂肪更容易积聚，引起肥胖，所以，每天2000毫升左右的饮水量是应该保证的。
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