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冰淇淋是夏天必吃的零食，这些年更是出了不少的“网红”款，啤酒味的，珍珠奶茶味的；除了冰棍儿，还有奶油的、高蛋白的。今天就带大家看一看，到底如何挑选适合自己的冰淇淋。
冰淇淋的本质
只要是好吃的热量炸弹，都离不开乳制品+糖+脂肪的三重混合，冰淇淋也是如此，另外，它还带着一点空气和冰晶的混合物。
按质地分类，冰淇淋分为软质和硬质。
软质冰淇淋一般就是我们在麦当劳吃的圣代、甜筒以及哈根达斯的香蕉船，它们的温度一般在-3℃- -6℃ ，膨胀率在30-60%；
硬质冰淇淋，又叫Gelato，通常在店里一格一格装着的就是，是工厂经过凝冻和成型包装后迅速冻结硬化制成的，膨胀率在30%，温度在 -12℃；
你可能还见过一种叫雪芭的冷饮，这类产品严格意义上不算冰淇淋，因为它属于纯水果制作，不含奶制品（把它理解成水果冰沙吧～
如果按脂肪含量分，分为高脂、中脂和低脂冰淇淋。
高脂冰淇淋：脂肪含量在14-16%；
中脂冰淇淋（奶油型冰淇淋）：脂肪含量在10-12%；
低脂冰淇淋（牛奶冰淇淋）：脂肪含量在6-8%。
重点来了！
减脂不一定非得选低脂冰淇淋，后面我会教大家怎么选，我们继续看下去。
怎样选冰淇淋
如果平时喝牛奶的时候容易发生腹胀、腹泻等情况，你可能存在乳糖酶不足，所以在选择冰淇淋的时候，要选乳制品含量低的品种，在配料表里看生牛乳、脱脂乳、炼乳、乳粉这类原料排名越靠后，说明添加的比例越少。
下面这款的成分由高至低：水、奶粉、糖、脂肪、烤杏仁、糖浆……
如果要口感顺滑、鲜香味浓，那么就选乳制品占比多的，生牛乳、乳粉一类原料排名第一的，一般这类冰淇淋的蛋白质含量也会相对就较高，也算是沾了“健康”的边，给了吃货一个小借口～
不过还是得避免配料里有植脂末、起酥油、人造脂肪、麦淇淋、氢化植物油的冰淇淋，它们都是反式脂肪酸的别称，和各类疾病（冠心病、2型糖尿病、肿瘤）脱不了干系。
如果没有看成分表的习惯，就跳这种“无添加糖”、“0脂肪”的冰淇淋，简直不要太省心～
冰淇淋好吃的原因，大多是来自于脂肪，如果配料里还有蛋黄，口感会更加顺滑，所以咸蛋黄能成为网红也是靠实力的，如果你不介意热量，选有脂肪的，我感觉很OK～
减肥怎么选？
不卖关子了，想减肥的盆友看过来，现在就教你挑冰淇淋的方法：
首先，尽量选择小份的。
很多人减肥就盯着食品的热量看，营养成分表里热量高的就立马排除。这样做很容易患上饮食焦虑症，往往还没吃就开始了焦虑，那么吃零食还有什么意义呢？
其次，选择乳制品含量高，添加糖排名靠后的。
减肥很重要一点，也是大家容易忽视的一点-营养素摄入。乳制品含量越高，空白热量添加的越少，食品中的营养素密度越高，这样你在摄入热量的同时，也补充了对代谢有益的营养素。
第三，选择水果、坚果含量高的。
新鲜水果和坚果可以占去冰淇淋的一部分体积，而这两类食物里也富含很多营养素，所以原理其实跟上面那条一样，摄入热量的同时吃进去了更多的营养素。
最后要提醒大家，吃了冰淇淋不要有什么负罪感，一个冰淇淋的热量是不会让你长胖的，想吃就开开心心吃！保持一个良好的膳食结构，规律作息，养成爱运动的好习惯，才是减肥的正确姿势。
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