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普通会员减肥时我们经常听到这样的说法：
“天天吃米面不行，还得吃点粗粮。”
“多吃粗粮，饱腹感强，对减肥好。”
“粗细搭配，身体不累。”
如今，吃粗粮的说法越来越多，减肥的时候，很多人都会选择吃粗粮。
九姑娘之前也推荐过一批适合做主食的粗粮：【10种可代替米饭的减肥主食， 先知道先瘦！ 】
不过，粗粮口感粗糙而且没有味道，很多人会退而求其次，选择粗粮制品，像 杂粮饼干、杂粮面包、杂粮小吃……
但是粗粮经过深度加工后，营养物质会流失，而且加入大量的油脂、糖等反而让粗粮成了高能量食物，失去了其本身的营养特点。
这种粗粮我们称之为 “伪粗粮”，减肥时吃多了，可能会让你“越减越肥”！
警惕几类伪装粗粮
部分“全麦面包”
所谓全麦，就是指 用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。
麸皮含有丰富的 膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利，所以成为很多人的减肥首选。
不过，真正的全麦面包，含有麸皮的全麦面粉含量要大于 50%，口感极其粗糙，难以下咽。
有的商家为了改善口感，会用 精细的小麦粉作为主要原料，有的时候全麦粉的含量可能远远不到一半。
如果再添加大量的 糖、油、盐来提升口感，那热量基本和普通面包没什么区别。
还有的商家为让面包更像全麦的深色，用 焦糖浆或色素染色把面包染成 “褐色”。
看下面这款“全麦吐司”，甚至根本没有全麦粉的影子，只有孤零零排在第四位的“麸皮”，且含量比白砂糖还要少。
这种别说减肥了，不越吃越胖就该谢天谢地了。
所以在购买全麦面包的时候要自己查看详细的配料情况。
保证全麦粉在配料表中的比例
根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定， 配料表需按加入量由高到低的顺序排列。
全麦面粉排位越前，就说明全麦粉的含量越高。
一般来说全麦粉最好排在第一、二位，否则很难保证全麦粉的含量能够占到 30%。
吃的时候也需要注意一下。
真正的全麦面包：
- 摸质地： 粗糙且颗粒感强，分量更重，全麦含量越高，口感越硬。
- 看颜色： 并不是所有褐色的面包都是全麦的，但是全麦面包必然是褐色的。
- 闻味道： 全麦粉含量越高，“麦子味”越明显。
还可以把深色吐司边撕下来尝下，如果是甜甜的，就代表是用焦糖浆或色素染色染成的。
部分“杂粮馒头”
如今市面上有些“杂粮馒头”，松软光亮，卖相极好。
但其实真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也是比较粗糙的，一般人都接受不了，现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉。
比如， 有些把玉米加工成玉米面的时候，谷胚、种皮等都被去掉，这样的粗粮馒头经过加工后，膳食纤维已经流失得差不多了，吃多了还有提高血糖的风险。
而且价格也比普通的馒头贵上许多，还不如不吃呢。
部分麦片
注意：这里我们所说的麦片不是纯麦片，而是指 各类即食麦片、酸奶麦片、水果麦片、快熟燕麦……
这些加工程度越深、颗粒越细的麦片， 会损失更多β-葡聚糖，也即可溶性膳食纤维。
这意味着它 在体内被消化的速度更快，血糖生成指数（GI）也会更高。
更别提有些商家为了符合消费者的口味，还会在燕麦中添加 奶精、糖精、植脂末……让你不知不觉胖起来！
如何选择靠谱的燕麦片呢？注意这几点：
1.配料表上最好只有两个字：燕麦。
2.选蛋白质和可溶性膳食纤维含量高的。
3.选添加剂少的，添加剂种类越少越好，煮熟后粘稠度越高越好。
部分粗粮饼干
事实上，纯膳食纤维的粗粮饼干口感都不会太好，因此有的厂家为了让它更好吃，会加入大量 糖和脂肪来酥化纤维，提升口感。
导致粗粮饼干虽然看起来是健康零食，其实都是热量炸弹！
譬如这款粗粮饼干，每100克中脂肪含量为33克， 大约是普通饼干的三四倍！
所以，想通过吃粗粮饼干减肥的人，趁早打消这个念头，除非你能买到真正口感粗糙且扎嗓子的粗粮饼干，估计这样的产品很少见，也很难被人接受。还不如直接食用粗粮呢。
久煮的粗粮
像小米、糙米等口感比较粗，很多人煮粥的时候喜欢煮久一点，煮至糊烂，这样更容易入口。
殊不知，长时间加热的粗粮也会变成“假粗粮”！
这是因为粗粮成分中除了膳食纤维外还含有淀粉， 淀粉在50-60度时就会糊化，虽然口感变好了，但是 摄入后也很容易使血糖升高，增加肥胖风险。
九姑娘建议： 煮粥前将粗粮浸泡一晚，然后小火慢煮20分即可。
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