一天不吃饭、只喝水，能减肥吗？这可能是大多数人准备开始减肥时的众多疑问之一，很具有代表性。只是若要细究答案，诸位看官就会发现这个问题非常粗糙。我们不妨去粗取精，看看答案到底是什么？

“一天不吃饭”中的“一天”，指的是“仅一天”，还是“每天”？

假设是指“仅一天”，那么不吃饭、仅喝水的做法，或许可以让一个人的体重呈现比前一天轻一些的现象。但这一点也不值得庆贺，因为体重在两三天内波动1kg上下很正常，诸位看官每天自己测一次体重就知道了。仅实施一天的“不吃饭、只喝水”的计划，和减肥没啥关系。

如果“一天不吃饭”的意思是“每天都不吃饭、只喝水”，那么只有两种可能：

（1）由于不进食、只喝水，被饿死，这个过程传说是“需要七天”，但研究表明可能长达1至3个月。只要是思维正常的人都知道，这种做法也和减肥无关，这是自杀，不是减肥。

（2）在可接受的时间段内不进食、只喝水。这就是近些年流行开的“轻断食”做法，比如隔日断食、每周数天断食法等。

就《轻断食，正在横扫全球的瘦身革命》一书中所说内容来看，轻断食也并非是完全不进食，在“每周两日断食法”中，它仍允许在断食日摄入500至600千卡的热量。这个热量摄入水平比极低热量饮食法（控制在800千卡以内）还要低一些。

从现有的一些研究和实际案例来看，轻断食饮食法确实可以实现一定程度上的减肥效果，而且有些研究还认为这样做有助于延缓衰老。

不过这本书的作者也说，不建议实施类似“四日断食”这样的做法，“因为效果不持久。除非搭配积极的运动，否则，长时间断食的人，不但脂肪会减少，肌肉也会减少。然后，在断食结束后（迟早必须停止），他们便得面对马上反弹的风险。”

“不吃饭”，指的是严格地不进食，或者不吃主食，还是三顿正餐不吃却吃零食？

（1）不进食。这种情况，在上一个问题中已经进行了讨论。

（2）不吃主食，但吃其他种类的食物。

中国人的主食，在南方主要是指米饭，在北方主要是指以面粉为主要材料做成的食物，比如馒头、饺子、面条。在运动健身者看来，米饭、馒头、饺子、面条都是富含碳水化合物的食物。

假设你不吃主食，但吃其他种类的食物，比如肉类、蔬菜、糕点。那么这种“不吃主食”法，和减肥也没有什么关系。该胖还是胖！

除非你严格控制所有含碳水化合物（当然包括主食）的食物的摄入，即实施低碳饮食法，才能达到减肥的目的。

（3）三顿正餐不吃，却吃零食。

对于减肥来说，不吃正餐、却大吃零食，等同于没有饮食控制，对减肥无益，当然也就谈不上减肥效果的好坏。除非零食的摄入控制在轻断食（500或600千卡以内）或极低热量饮食法的水平上（800千卡以内）。

贴士：500或600千卡热量是什么概念？大约是二两红烧肉所含的热量。

（1）只喝白开水。

在这种情况，我们就不需要考虑白开水的问题了，因为水本身不含能量。此时，就直接回到上一个问题中，因为“如何吃饭”才决定着能否减肥，以及减肥的效果。

（2）喝白开水，也喝各料饮料和饮品。

由于饮料种类繁多，本文不作细究，这里就是指各类甜饮料，比如冰茶、果汁、可乐、巧克力冲饮等。这些饮料之所以有甜味，最常见的情况有两种，一种是加入了蔗糖，另一种是加入了人工甜味剂。

蔗糖，在生活中常见的食物形式有白砂糖、冰糖、方糖等。而从现代人的饮食习惯来看，蔗糖和淀粉是我们吃得最多的碳水化合物。市面上出售的形形色色的饮料中，大多数含有蔗糖。喜欢喝饮料的人，注定将吃进大量的糖分。

贴士：水果原汁对减肥有影响吗？有！

因为水果原汁也可以视为含糖饮料，可以将其视为去掉了膳食纤维的液体水果，它可以提供大量的热量。一只水果榨出来的汁是有限的，而一杯水果原汁需要由多只水果才能榨满，你就知道热量的多少了。

因此，即便是爱运动的人，平时喝太多的水果原汁，仍旧会造成体重的增加。

以喝饮料方式摄入蔗糖，和以吃固态食物摄入蔗糖相比，前者将更快地刺激胰岛素的分泌。而胰岛素可以促进热量转化为脂肪，同时阻止身体将现有的脂肪进行分解，显然不利于减肥。

人工甜味剂，几乎完全不含热量。有人认为，人工甜味剂虽然无热量，但仍旧会促进胰岛素的分泌，对减肥不利。不过研究认为，目前尚无确切证据证明，甜味剂上会导致热量摄入增加。相反，甜味剂可以帮助想减肥的人减少热量摄入，控制体重的增长（《健身营养全书》P73）。

要注意的是，喝使用人工甜味剂的饮料，只是可以帮助控制体重，或可能在短时间内实现小幅减脂。若因此就以为喝这种饮料就能实现减肥，那是不现实的。

“一天不吃饭、只喝水，能减肥吗”，显然是一个复杂的问题，但我们却想要一个简单的答案。好吧，御行君就将上述讨论转化为几条可供减肥者执行的具体建议：

（1）不建议进行激烈的短期断食，且后续反弹风险很高。实施长期断食计划，应配合积极的运动。注意，断食不是绝食。

（2）严格控制所有含碳水化合物（当然包括主食）的食物的摄入，即实施低碳饮食法，就能达到减肥的目的。

（3）减肥者应严格控制含糖饮料的摄入。喝使用人工甜味剂的饮料，有利于控制体重，但因此以为喝这种饮料就能实现减肥，那是不现实的。

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