.jpg)
普通会员看到标题，你可能会觉得难以置信：
肥胖不是因为营养过剩吗？
胖人怎么会营养不良呢？
然而真相很残酷。
根据《2016 全球营养报告》，
胖人的营养不良问题，比瘦人更严重。
现代医学对营养不良的定义包括两个方面。
一是营养不足；二是营养过剩。
一般人都认为营养过剩导致了肥胖，
但事实并非如此。
因为
能量过剩≠营养过剩
肥胖的人饮食结构往往不太合理，吃的能量很多，但营养素却没有达标。
所以，肥胖是能量过剩，而不是营养过剩。
吃多了深加工的白米饭、白面条、大油饼，煎、烤、炸、炒等能量高、营养少的食物。
而越是高油高糖高能量的食物，饱腹感越差，也越容易吃多，还会进一步导致能量过剩。
吃进身体的能量、糖和脂肪不仅没能有效利用，还被转化为了多余的脂肪，越囤越多。
这样不仅会使肥胖者越来越胖，还会让肥胖者越来越虚弱。
肥胖=隐形饥饿
真正的胖人，通常都处于多种营养素缺乏的状态，也正因为如此，他们的身体活力很差，连分解脂肪的力气都没有。
这种 一边肥胖、一边营养不良的情况，被称为「隐性饥饿」。
所以，肥胖是由于不全面的营养素摄入导致的隐性饥饿。
缺乏全面营养导致隐形饥饿
人体必需营养素将近50种，而胖子大部分的营养素都摄入不足。
下面九姑娘举几个比较典型的例子，告诉你为什么缺少这些营养素会让你瘦不下来。
蛋白质
作用：蛋白质是我们维持生命的物质基础，有助肌肉生长，增强饱腹感
食物来源： 鸡蛋、奶制品、豆制品、红肉
膳食纤维素
作用：有助减缓消化吸收，增强饱足感，此外还有软化大便的作用，有助缓解便秘。
食物来源： 谷类，尤其是五谷杂粮；各种蔬菜、水果
维生素
维生素有很多种，有些维生素具有很好的减肥效果。
维生素A
作用：保护上皮粘膜，保护眼睛，帮助燃烧和代谢脂肪，同时也能代谢蛋白质，对抗氧化。
食物来源： 动物肝脏，小鱼干，胡萝卜牛奶以及乳制品
维生素 B1
作用：帮助分解葡萄糖，避免其储存为脂肪
食物来源： 莴笋叶，内脏，蓄肉，枸杞，豆类、糙米、牛奶、花生
维生素B6
作用：是人体内许多重要酶系统的辅酶，参与蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素的代谢。
食物来源： 蛋类，菠菜，肉类，花生，奶类，果仁，香蕉，绿叶蔬菜，糙米等全谷物类
维生素C
作用：合成肉碱，促进脂肪代谢；增强肾上腺素分泌，降低暴饮暴食风险
食物来源： 豆角，土豆，猕猴桃，鲜枣，辣椒，茼蒿，柑橘
维生素D
作用：帮助分泌瘦素
食物来源： 咸水鱼，深绿色蔬果，动物肝脏，红黄色蔬果，牛奶
维生素E
作用：著名的抗氧化剂；提高基础代谢率、改善血液循环，促进食物消化和吸收
食物来源： 蛋类，植物油，豆类
叶酸
作用：帮助消化蛋白质的合成及利用
食物来源： 莴苣，菠菜，油菜等绿色蔬菜、动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类
小tips：
“
维生素可分成水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
前者会较快地从小便中排出，所以不容易引起中毒；
后者可储存在肝脏和脂肪组织中，排泄较慢，摄入过多会产生各种中毒症状。
所以，身体需要的营养可完全从饮食中获得，不需要另外再补充以防摄入过多引起中毒。
矿物质
人们对矿物质的需求并不大，但是不可缺。
锌
作用：提高肌肉质量，促进新陈代谢，从而加速卡路里燃烧
食物来源： 鱼类、瘦肉、肝类、海产品、豆制品类、粗粮等
钙
作用：帮助清除陈旧脂肪细胞；在肠道中和胆固醇、脂肪结合，防止肠道对脂肪的吸收
食物来源： 奶制品、豆制品、海带和虾皮
镁
作用：是细胞新陈代谢的必要元素，保证细胞正常代谢，帮助提高睡眠质量
食物来源： 绿叶菜、黄瓜、苋菜、菠萝、柿子、内核桃、杏仁、香蕉、橘子，各种海鲜贝类
铁
作用：帮助细胞运载氧气，提高细胞新陈代谢效率
食物来源： 猪牛羊鸡鸭血；蛏子、鲍鱼、蛤蜊、扇贝、牡蛎、贻贝等贝类
钾
作用：平衡体内钠含量，有效去水肿
食物来源： 菠菜、豆苗、金枪鱼、土豆、香蕉、紫菜、蘑菇、海带
此外，一些常见的减肥误区也会加剧你的营养不良。
错误的减肥方法→营养不良加剧→更胖
节食减肥法、断食减肥法、不吃主食减肥法、黄瓜苹果减肥法……这些不良减肥方法都会让你营养不良。
你一日三餐、荤素搭配都无法完全满足身体所需全部元素的摄入需求，更别说妄图用饥饿来对抗脂肪了！
而且光靠节食减肥真的很容易反弹！
所以，不要节食！
不要节食！
过大的运动量→营养补充不足→更胖
大量的运动可能会让你的体重有不错的变化，但是如果这时候营养跟不上身体就会遇到很多的问题： 头晕、贫血、呕吐、低血糖……
这可都不是好现象。
如果营养没跟上身体的需求，会对减肥更加不利。
营养不良导致越减越胖→越胖的人就越营养不良→营养不良导致越减越胖……
这就是一个恶性循环啊！
所以，你瘦不下来的真正原因，可能是你营养不良。
只有改善营养不良的症状，才能更好帮助减肥。
如何减？
补充营养物质的方法上面都说了，这里九姑娘再说几点。
果蔬尽量现吃现买
很多人一次买一周的菜，然后全部塞进冰箱，以为这样很方便。
其实在一周的时间内，四季豆可损失50%的维生素C，菠菜损失50%的叶酸，哈密瓜、芒果、草莓等会流失10%以上的类胡萝卜素。
所以 果蔬要现吃现买。或者买一些当地产的果蔬，它们在运输过程中流失的营养相对较少。
改变饮食结构和三餐比例
减肥期间，每天一般少吃200～300 千卡就好，不宜节食。
在这个基础上，还可以试着改变饮食结构，三餐比例。
左：减肥三餐比例 右：错误三餐比例
可以参考下图的金字塔。
提高基础代谢率
有氧运动能让心率稳定持续在一个较高水平，从而可以 增加运动过程中的能量消耗；
力量或抗阻力训练则可以增加肌肉质量， 从而提高基础代谢率，更快燃烧脂肪。
所以胖子们应该 在自己身体承受能力的限度内，尽可能多地坚持进行多样的运动。
原创不易，你的每个支持都是我码字的动力。
觉得今天文章有帮助的，就点一下最下面的“在看”吧！
责任编辑：