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普通会员在运动过程中，糖的无氧燃烧（无氧糖酵解）十分重要，所以人们想到要在训练期间摄入更多的碳水化合物。
两个支持此做法的理由是：
第一， 这样人们不会在运动中提前疲劳，从而避免突然力竭的现象的出现；
第二，在运动期间摄入抗分解代谢的碳水化合物也许能促进增肌。
我们先来谈谈第一个理由。运动者如果在训练期间没有实行低碳饮食法，那么他体内的糖原储备通常情况下是充足的，这些储备可以支撑其进行60~90分钟的训练。人们在进行极度耗费力量的高强度训练时，体内的无氧糖酵解会增强数倍。
有几名运动医学专家基于实验得到的结论是：运动者在进行大容量训练，即动作多、组数多和重复次数多的训练时，在组间补充一些碳水化合物可以解决运动效能下降的问题。但是一项较新的、很贴近实际的研究显示，力量训练者在进行大容量训练时并没有从饮用含碳水化合物的饮料这一行为中获得任何益处。
由此我们可以得出结论：在实际训练中，运动者如果在训练前适当进餐，总体上注重均衡饮食，一般来说就不需要在力量训练的过程中额外补充碳水化合物。不过，个别有低血糖倾向或因实行低碳饮食法而出现运动效能明显下降的人除外。即使在训练过程中摄入碳水化合物，运动者也不必担心他正在实行的低碳饮食法的效果会打折扣，因为在进行高强度的训练时胰岛素的作用会大大削弱。在实行低碳饮食法的前提下，运动者在运动过程中喝一杯果汁就可以有不错的效果。
关于第二个理由：运动者在训练期间补充碳水化合物甚至配合摄入蛋白质，真的会促进肌肉增长吗？
对此有这样一项权威研究：研究人员让力量训练新手在训练期间分别饮用纯碳水化合物饮料、零热量饮料、氨基酸饮料以及碳水化合物与氨基酸的混合饮料，并比较它们的效果。受试者在训练期间连续数周饮用饮料，最后研究人员检测这些饮料对受试者激素水平和肌蛋白平衡的影响。
结果显示，训练中饮用纯碳水化合物以及氨基酸和碳水化合物混合饮料的受试者体内的皮质醇水平分别下降了11%和7%。相反，饮用零热量饮料的受试者在训练后其皮质醇水平最多可提升105%。然而，只有碳水化合物和氨基酸的混合饮料真正抑制了肌肉的降解，效果一直延续到训练后的48小时！
因此，我们可以得出结论，运动者在训练期间摄入碳水化合物这个简单的方法可以使其体内的皮质醇水平明显下降。此外，这个实验还证明，运动者如果在摄入碳水化合物的同时摄入一些蛋白质，确实能够有效防止肌肉降解。
然而，我们还没有探讨的问题是：运动者在训练前后特定的时机补充膳食是否还不足以优化肌肉增长，此时饮用运动饮料是否会带来实际可测的好处？
其实，大多数运动者通过运动前后特定的时机进行膳食补充已能获得最佳的运动效果。对难以进步者来说，这种方法倒也值得一试。与此同时尚不明确的是实验中的方法是否对资深运动者同样适用，因为实验对象是运动新手，众所周知二者的新陈代谢能力完全不同。
注：本文节选自《健身营养全书》 （点击了解），健身者学习营养饮食的宝典！
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