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普通会员关于激素的问题，我们也讲过不少次，其实跟人们理解的不太一样，激素并不就意味着是不好的东西，即便是人们普遍认为会对身体产生不良影响的外源性雄性激素，也会在特定的情况下产生对健康的正面积极作用（比如用来治疗肌肉萎缩症）
不过鉴于各种各样的客观历史原因， 大部分国人对于我们国家的食品安全都并没有太高的信心，因此也就会很担心食物中可能存在的激素问题，今天我们就列举分析几个最常被人们提到的可能含有激素的食物， 看看说法是否属实以及是否会对我们产生不好的影响。
有问题的蛋白质来源？
动物蛋白篇
对于健身人士，最为担心的可能就是日常食用的鸡肉来自“激素鸡”“速成鸡”，很多人会认为，正常养一只鸡，怎么着也要小半年， 而一些新闻中说的我们日常大部分食用的肉鸡，四五十天就能从孵化到出笼了，还长老大一只，怎么可能呢？一定是用了激素！
其实这种想法是个误区，因为养殖户根本没有必要使用激素。四十多天培育出一只肉鸡是目前世界上的合理速度，因为养殖业一样要与时俱进不断的优化自己的生产性能。
据统计，“从1935-1995 年的 70 年间，世界范围内的肉鸡的出栏日龄从 95 天缩短到了 40 天，体重却从 1300 克增长到了 2000 克。”
这其实对于养殖业是种常规现象，只是因为大部分普通人并不了解，因此会产生不实的传言，认为一定是用了激素才会如此夸张。 而且事实上使用激素难度很高价格不菲，也很可能产生负面作用，商家正常情况下更是没有理由做这种蠢事，包括国家也有规定不允许在养殖过程中给饲料中添加激素。
植物蛋白篇
豆制品中含有雌激素是很多人都知道的常识，因此也就会有不少人担心， 如果食用豆制品，比如豆腐豆浆，会不会导致体内的雌激素水平过高，促进乳腺发育，增加患乳腺癌的几率，也有说法认为豆制品吃多了男生可能因此变“娘”，出现一些女性化特征。
这种豆制品中的雌激素学名叫“大豆异黄酮”，因为在化学结构及功能上与人体雌激素很相似，因此被称为植物性激素。
的确大豆异黄酮和人体雌激素一样也可以和雌激素受体结合， 但它表现出的活性仅相当于人体雌激素的百分之一到千分之一，因此在正常情况下我们摄入的豆制品，并不会真的累计到会对人体产生作用的植物性激素量。
而且 雌激素本身的作用也是双向的，并不只有坏处，在人体雌激素不足的时候反而是种补充；而在人体雌激素水平较高时，由于雌激素受体有限，它和雌激素受体结合了反而还可能限制人体滋生分泌的雌激素与受体的正常结合，进而起到降低体内雌激素水平的作用。
大部分的膳食指南对于每日的大豆摄入量建议都在30-50g之间，而这个量换算成豆腐有120g-200g左右，如果是豆浆的话则也基本超过600毫升，每天这个摄入量对于普通人并不算低了， 因此在一般情况下，当你自身的激素调节机制没有问题，也没有过于夸张的大量摄入豆制品，那么完全不需要担心豆制品的摄入会对你产生不良的影响。
蛋白粉篇
作为我们科普过无数次的补剂，如 果你还会担心蛋白粉中含有激素，那真的是让人不知道该说什么好..蛋白粉之所以能对我们的恢复跟肌肉增长产生很不错的效果，是因为大部分的蛋白粉中含有的乳清蛋白是最为优质的蛋白质来源，吸收更快，氨基酸种类更全，因此在日常蛋白质摄入不足的情况下选择蛋白粉， 自然会对自己的健身效果产生帮助，跟激素半毛钱关系都没有。
一大桶蛋白粉也就小几百块钱还不如奶粉贵，不单涵盖了生产运输成本，还有大量的营销成本，厂家还希望获取一定利润， 如果还加激素厂家不是还可能倒亏了？
有问题的蔬菜水果？
蔬菜水果被打激素催熟也是人们很担心的 一个问题，这种情况确实在我们日常购买的蔬果中可能存在，为了让它们更早上市卖相更好，膨大剂，催熟剂等激素是我们需要注意的，不过这更多的注意点是在过早的让蔬果成熟会影响到产品本身的风味跟营养组成，在安全性上倒没有那么需要担忧，因为激素本身也有自己的指向性，这种植物生长调节剂往往只针对植物有效，而对人体不会产生什么作用。
环境中的激素？
这个部分可能是我们更加需要小心的，因为虽然我们不会真的在生活中从外部吸入什么激素物质，但是环境中可能存在的塑化剂、杀虫剂以及一些污染物重金属等等有害物质可能会影响到我们的激素调节情况，这是我们需要尽量减少接触的。
严格来说，我们以上讲的内容， 你都可能会找出一些个例来进行反驳，比如我也时不时会看到新闻说某男子大量摄入豆制品导致“乳房”出现，也有一些国外的报道会出现市售蛋白粉难以通过检测出现违禁成分，包括很多运动员们在赛季期也会尽量避免外食，影响自己的药检成果。
只是说从一个大的框架来说，只要是从正规渠道合理获得的食物，基本上不存在会对人体产生不良影响的激素，而即便有， 也可能会在烹饪的过程中丧失活性难以产生作用。
因此我们要做的就是 尽量擦亮眼睛，在自己的预算范围内选择质量高一些的食物来规避风险，而 如果你对那些你不认可的食物就是有怀疑，就是对我们现有的食品出产工业毫无信心， 那么这件事就很难真正解决，因为你可以说任何一种食物都有不靠谱的风险，不管在外面吃，自己做，自己养都可能有不良因素，这就钻入了死胡同反而会导致生活难以继续。
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