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普通会员我们经常可以在网上看到一些文章，号称吃了某种食物就能减肥。这种将具体食物的减肥效果“绝对化”的说法，本身就存在很大的问题。如果这种观点成立，也就意味着世界上已经有了减肥药，那么大家都直接吃这种食物好了，就没有减肥问题了。
事实是，这些食物确实可能在某种程度上有利于减肥，但却不可能是减肥的“特效药”。正如多喝水有利于退烧，但水怎么可能是退烧药呢！
既然如此，怎样的食物“有利于减肥”呢？
我们先得了解一下目前两种主流的减肥理论：
第1种，“热量负平衡”法。这是目前最主流、最为大家所接受的一种减肥理论，其关键是确保每天“热量的摄入<热量的消耗”。如此就会形成能量缺口，而这个缺口需要身体消耗多余的脂肪去提供热量，所以人就瘦了。
第2种，“低碳水化合物”法。碳水化合物（糖类），米、面、饮料、糕点、淀粉等都是。因为摄入碳水会促使胰岛素分泌，而胰岛素会促进脂肪堆积，以及阻止脂肪被消耗。所以低碳水饮食，可以促使身体从以消耗糖类获取能量为主，转变为以消耗脂肪获取能量为主，这样也能瘦。
当然还有其他减肥理论，这里不一一赘述。
现在我们就有了解题思路了， 如果某种或某类食物热量较低、碳水化合物含量也低，那大致就是有利于减肥的食物，在上述两种减肥理论中都适用。于是，诸位看官一定和御行君一样，立刻想到了蔬菜。
是的，绿叶蔬菜几乎都可以归入“低热量、低碳水”的食物。下面举三个例子：
第1种，生菜
生菜的特点是低脂肪、低蛋白、低热量。每100克生菜的热量仅为15千卡（生菜碳水的含量仅2克），同样重量的一只苹果的热量则为50千卡。苹果已经算是低热量食物了，可见生菜的热量有多低。
生菜中的膳食纤维和维生素C含量十分丰富，除了维生素D和B12，其它维生素它都有，尤其是维生素A的含量特别高。所含矿物质种类也齐全。
正是由于生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，经常食用生菜对于消除体内多余脂肪非常有帮助。因此，生菜又被人们赞誉为“减肥生菜”。
第2种，油麦菜
油麦菜，在有些地方又被称为苦菜，其所含热量和生菜差不多，每100克约为16千卡。其碳水化合物的含量仅有2.1克。
油麦菜同样是低热量、高营养的蔬菜，含有大量钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜中膳食纤维同样含量较高，有消除脂肪、降低胆固醇的作用。
第3种，黄瓜
我们常在影视剧中看到爱美的男女主人公将新鲜的黄瓜片贴在脸上，这是利用了黄瓜的抗衰老、美容润肤的作用，因为黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性。
然而黄瓜还有一种令减肥者心动的物质“丙醇二酸”，它可以抑制糖类物质转化为脂肪，所以减肥期间多食用一些黄瓜，确实有助于减肥。当然黄瓜本身所含的热量也很低，每100克仅含16千卡热量，碳水化合物含量则为2.9克。
各位可以看到，上述三个例子都是蔬菜中的低热量、低碳水的食物，且含有丰富的膳食纤维，这些特点决定了它们有利于人们减肥。
那么，是不是所有的蔬菜都适合减肥者食用呢？绿叶类蔬菜大致如此，但根茎类、淀粉类蔬菜要当心，比如土豆，每100克含77千卡热量，含17.2克碳水化合物。
上述内容只是讨论了减肥期间的吃蔬菜的问题。另外还有一个食物大类“水果”，减肥者往往容易忽视。实际上由于香甜的水果食有丰富的果糖，多食用水果反而是不利于减肥的。
那么，是不是在减肥期间只吃绿叶蔬菜就行了？
当然不行，因为营养均衡是第一位的，需要保证人体的健康，否则减肥就失去了意义。
仅以上述两种减肥理论的角度来看，在热量负平衡理论下，减肥者要关心的是总体的热量平衡问题，而在低碳减肥理论下，减肥者要关心的是碳水控制问题。
所以，同样一种食物，在不同的减肥理论下，它可能都可以帮助你减肥。比如肥肉：
在热量负平衡理论下，我们应该少吃，因为它热量高，每100克高达800余千卡热量；
而在严格的低碳饮食法（以阿特金斯减肥法为低表）下，肥肉随便吃，因为它不是碳水化合物，无需控制。
由此可见， 吃什么食物更有利于减肥，并不取决于食物，而是首先取决于减肥者准备采用怎样的减肥指导方法或理论，这才是关键。因此，我们也可以说，世界上并不存在减肥食物，也不存在增肥食物。许多人孜孜以求的“减肥食物”，就和古代帝王们追寻的“长生仙丹”一样，并不存在！
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